Natin pjat
  • Doma
  • Recepti
    • Slano
    • Slatko
    • Piće
    • Osnovni recepti
  • Namirnice
    • Povrće
    • Voće
    • Bilje i začini
  • Vodiči
  • Blagdani
  • Zimnica
  • Kuharice
  • Kontakt
  • O Nati
  • Doma
  • Recepti
    • Slano
    • Slatko
    • Piće
    • Osnovni recepti
  • Namirnice
    • Povrće
    • Voće
    • Bilje i začini
  • Vodiči
  • Blagdani
  • Zimnica
  • Kuharice
  • Kontakt
  • O Nati

Natin pjat

dobro došli za moj stol

batat - sastojci
NamirnicePovrće

Batat ili slatki krumpir

by Nata 18.02.2022.
by Nata 18.02.2022.

Batat ili kako ga neki nazivaju slatki krumpir, iako nalikuje krumpiru nije krumpir. Slađi je od krumpira (mojima zato draži) i ima divan orašasti okusa kojeg volimo.

Slatki krumpir je s nama od davnina. Iako su pretpovijesni tragovi ovog povrća nađeni u Polineziji danas se njegovom domovinom smatra srednja i južna Amerika. Meni je drago što smo i mi otkrili ovu povrtnicu jer slatki krumpir odista može obogatiti svačiju kuhinju.

Sve boje batata

Batat je poput krumpira, jako zabavno povrće i pojavljuje se u različitim bojama. Izvana, kora batata može biti od bijele, žute preko crvene i ljubičaste do smeđe boje.  Unutra, meso batata akođer dolazi u nizu boja od bijele preko narančaste do ljubičaste boje. Nama je omiljeni batat ovaj smeđi izvana, koji najviše podsjeća na krumpir a iznutra prekrasne narančaste boje, niti malo nalik krumpiru. Možda zato jer je najčešći, pa smo na njega navikli a možda jer najbolje paše s muškatnim oraščićem koji je moj najdraži začin.

Batat daje energiju, a ne deblja

Daje energiju, a ne deblja, pa je odličan za djecu, sportaše i bolesnike. Naime, za razliku od krumpira batat je niskokaloričan i bogat vlaknima. I iako, svjetlije varijante batata (bijeli) imaju manje hranjivih sastojaka od  tamnih (narančasti) i dalje su zdravija varijanta od bilo kojeg krumpira.

Batat je bogat vitaminima, osobito vitaminom A te vitaminom C, koji imaju snažno antioksidativno djelovanje. Vitamin A jača imunološki sustav i štiti organizam od slobodnih radikala pa i nekih vrsta raka a vitamin C usporava starenje.

Od minerala u batatu se mogu naći kalij, kalcij, magnezij i željezo (obični je krumpir po pitanju minerala, čak i bolji osobito kada je željezo u pitanju). Batat nema masnoća, sadrži manje kalorija i manje ugljikohidrata od običnog krumpira ali zato ima više šećera koji se kuhanjem dodatno povećava.

Bez obzira na slatkoću mogu ga jesti i dijabetičari jer bez obzora na ugljikohidrate batat ima niz drugih benefita te niži glikemijski indeks od krumpira.

Sva gastronomska lica batata

Mi obožavamo batat spremljen vrlo jednostavno uz malo soli, papra, čilija, maslinovog ulja i majčine dušice ili nekog drugog začina. Prije smo slagali sendviče a sada pečemo povrće za večeru i sviđa nam se.

Osim pečenih u pećnici batate možete spremiti na neki do sljedećih načina:

  • Pečeni batat u kori
  • Pomfrit od batata (pečeni ili frigani) ili batat na domaći (wedges)
  • Pire od batata
  • Batat na salatu
  • Batat kuhan na pari
  • Pita do batata
  • Curry od batata
  • Varivo od batata
  • Kruh od batata
  • Juha od batata
  • Muffini od batata
  • Brownie od batata

Kako kupiti batat

Prvo na što trebate paziti kada kupujete batat je veličina – najbolji su mali do srednji batati jer je njima najlakše rukovati i treba im manje vremena da se skuhaju ili ispeku (ako ih volite u komadu).

Sljedeće na što trebate obratiti pažnju je vanjski izgled batata – kora batata mora biti što ravnija bez pukotina i mekanih dijelova.

Također, dobro je znati razlikovati vrste batata jer baš kao i krumpir nije svaki batat za svako jelo. Dobra je vijest što u Hrvatskoj nećete naći prevelik izbor batata pa ne možete puno pogriješiti. Najbolje je da se odlučite kao i mi za neku od vrsta batata s narančastim mesom. Oni se super kuhaju, peku, frigaju jer su dovoljno čvrsti da se ne raspadnu a opet ukusni da obogate bilo koje jelo a opet podatni.

Izvori: Wikipedia, batat.hr

Tablica nutritivne vrijednosti

Batat, svježiKoličina na 100 g
Kalorije: 86
Dnevna doza (%)
Masnoće 0.1 g0
Kolesterol 0 mg0
Kalij 337 mg7%
Natrij 55 mg4%
Ugljikohidrati 20.1 g
od toga dijetalna vlakna 3 g
od toga šećer 4.2 g
Proteini 1.6 g
Vitamin A 89%Magnezij 7%
Vitamin B5 16% Mangan 12%
Vitamin B6 16%Željezo 5%
Izvor: Wikipedia, USDA

batatpovrcesweet potatovegetables
0 komentar
2
FacebookEmail
Nata

Ja sam Nata a ovaj je moj pjat, nastao iz želje da arhiviram obiteljsko gastro blago, koje vučem sa sobom već neko vrijeme. Moj je to način je da odam počast svima koji su me kroz život hranili i pozovem vas na druženje oko stola.

prošli post
Štrudla od višanja
sljedeći post
Proljetna voćna rolada

Možda vam i ovo bude po guštu

Maslina

28.09.2023.

Borovnica

23.06.2023.

Krumpir naš svagdašnji

21.04.2023.

Prokulica (kelj pupčar)

09.02.2023.

Kupus

19.01.2023.

Brokula

03.11.2022.

Cvjetača

30.10.2022.

Bundeva (buča, tikva)

21.10.2022.

Gljive

07.10.2022.

Kako uštedjeti u kuhinji, ne na hrani

20.09.2022.

Komentirajte Otkaži

Spremi moje ime, email i website u ovom pregledniku za sljedeći put.

KATEGORIJE

  • Blagdani (16)
  • Izdvojeno (6)
  • Kuharice (2)
  • Namirnice (42)
    • Bilje i začini (1)
    • Povrće (18)
    • Voće (17)
  • Recepti (101)
    • Osnovni recepti (11)
    • Piće (5)
    • Slano (56)
    • Slatko (38)
  • Vodiči (7)
  • Zimnica (15)

NAJNOVIJE

  • Maslina
  • Rogač
  • Pašta fažol
  • Focaccia
  • Damen kapric

NAJČITANIJE

  • 1

    Šalša

    03.09.2021.
  • 2

    Štrudla od višanja

    15.02.2022.
  • 3

    Bakina orahnjača

    27.04.2022.
  • 4

    Blagdanske fritule bake Tonke

    23.12.2021.
  • 5

    Domaći liker od rogača (rogačuša)

    24.08.2021.
  • 6

    Kolač od sira s marelicama

    26.07.2022.

O Nati

O Nati

Ja sam Nataša, za obitelj i prijatelje Nata. Dobrodošli za moj stol! Nadam se da će vam biti po guštu.

Ostanimo u kontaktu

Facebook Instagram Email

Natin pjat na Instagramu

No images found!
Try some other hashtag or username
  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin

@2021 Natinpjat.com - Sva prava pridržana.


Natrag na vrh