Brokula i ja imamo poseban odnos. Nije nastao u djetinjstvu, jer tada nije bilo brokule na tržnicama, već za vrijeme trudnoće. Tada sam je jela u neograničenim količinama. Toliko da sam mislila da će ili dijete izaći zeleno ili u životu neće brokulu staviti u usta. Pogađate, zelena nije a i voli brokulu. Nju niste mogli plašiti brokulom, barem ne dok nije ušla u tinejdžerske godine. Sada je možete preplašiti integralnim kruhom. No koliko sada griješi pogledajte u nastavku ovog članka.
Brokula ima sve
Brokula ima sve neophodno za zdravlje, mladost i detoksikaciju organizma. Vraća energiju i vitalnost, te pomaže pri mršavljenju. Glikemijski indeks brokule i kaloričnost su niske (samo 15 kCal) što je čini pravim saveznikom pri mršavljenju. Više o glikemijskom indeksu i detaljan popis namirnica potražite u vodiču i tablici namirnica po glikemijskom indeksu. Uključivanjem brokule u prehranu možete spriječiti alergije, otjerati prehladu spriječiti artritis, rak i niz bolesti oka.
Dobrobiti brokule su višestruke. Sjećam se dobro da sam se u trudnoći jako forsirala zbog nekoliko razloga.
Prvo, zbog folne kiseline, koja je bitna za razvoj ploda. Osim za plod, dobra je za mamu i tatu jer pomaže u obnovi stanica i tako igra važnu ulogu u prevenciji raka.
Drugo, zbog velike količine vitamina C i beta karotena, jača imunitet i štiti od gripe i prehlade. Što nije zanemarivo ako ste trudni tijekom sezone kihanja i šmrcanja. Kad smo već kod šmrcanja, treba istaknuti da folna kiselina i flavonoidi sprječavaju alergije.
Potom, zbog obilja vlakana koji jamče dobru probavu i pomažu reguliranju razine šećera u krvi. Bogatstvo vlakana i vode pomaže osjećaju sitosti, što uz obilje proteina može pomoći pri mršavljenju. Ilustracije radi brokula ima tri puta više proteina od čaše riže, a pet puta manje kalorija.
Konačno, brokula je dobar izvor kalcija i vitamina K, bitnima za zdravlje kostiju i prevenciju osteoporoze.
Uvjek sam govorila što je dobro za trudnice dobro je za svih. Ipak treba upozoriti da previše brokule uzrokuje plinove, a i njen unos trebaju ograničiti osobe koje pate od hipotireoze.
Brokula je Talijanka
Brokula je podrijetlom iz Italije. Od tuda se raširila prvo Europom a potom i Amerikom. U Engleskoj su je zvali talijanska šparoga do 18 stoljeća, a u Ameriku je došla zajedno sa talijanskim useljenicima.
Nastala je iz divljeg kupusa a što se povrća tiče najsličnija cvjetači s kojom dijeli istu porodicu. Razlika je samo i boji.
Brokula je u sezoni od studenog do lipnja. Kada je koje povrće ili voće u sezoni pogledajte u kalendaru sezonskih namirnica po mjesecima.
Izvori: Wikipedia, alternativa-za-vas.com
Tablica nutritivne vrijednosti
| Brokula, svježa | Količina na 100 g |
| Kalorije: 34 | |
| Dnevna doza (%) | |
| Masnoće 0.37 g | 0 |
| Kolesterol 0 mg | 0 |
| Kalij 316 mg | 7% |
| Natrij 33 mg | 2% |
| Ugljikohidrati 6.6 g | |
| od toga dijetalna vlakna 2.6 g | |
| od toga šećer 1.7 g | |
| Proteini 2.8 g | |
| Vitamin C 107% | Vitamin K 97% |
| Vitamin B5 11% | Fosfor 9% |
| Vitamin B6 13% | Kalcij 5% |
| Folna kiselina 16% | Mangan 9% |
