Chocolate chip kolačići

Moji prvi chocolate chip kolačiće su bili domaći, pravi ametički, koje sam probala preko bare. Nakon toga sam dugo vremena tražila recepta, koji bi mene zadovoljio. Nakon opsežnog (i opsesivnog) istraživanja pronašla sam ove na blogu @gimmesomeoven. Žena me privukla iskrenom zaljubljenošću u ove ikone. A njeni su. sočni, ne preslatki i nevjerojatno „chewy“, chocolate chip kolačići mene jednostavno opčinili.

Jednostavni za napraviti

Prvi put kada sam ih radila nisam ozbiljno shvatila da mogu pretjerati s čokoladnim komadićima. Bojala sam se jer nisam imala prave komadiće čokolade, već alternativne čokoladne kapljice dostupne u maloprodaji kod nas. Nisam trebala jer su ispali super, samo se kapljice nisu topile. Kada sam sebi dala oduška, stavila više i nabavila prave američke čokoladne komadiće kolačići su bili 1/1 kao kod uzora.

Ako ne možete doći do američkih čokoladnih komadića kupite dostupne ili narežite čokoladu (tamnu, srednje gorku). U svakom slučaju nećete pogriješiti. Kapljice se možda neće otopiti, a narezani komadići čokolade će biti nepravilni i mogu obojati tijesto. Ali koga briga, zar ne.

Ne samo chocolate chip kolačići

Osim čokoladnih komadića ili kapljica u ove kolačiće možete dodati i druge sastojke:

• Čokoladne ili šarene, šećerne mrvice
• M&M bombone
• Orašasto voće: lješnjaci, orasi, bademi, kikiriki i/ili pistačo orasi. Sve narezano na krupno ali ipak dovoljno sitno da se da oblikovati kuglica keksića prije pečenja,
• Sušeno voće: marelice, višnje, smokve ili brusnice ali i domaći arancini.

Još malo o njima

Chocolate chip kolačiće su slučajno naravno, izumile dvije američke kuharice Ruth Graves Wakefield i Sue Bridges. Očekivale su da će se u pečenju čokolada otopiti i da će dobiti tamne kolačiće od tijesta obojanog čokoladom. Umjesto toga dobile su posebne kolačiće, koji i danas oduševljavaju i male i velike, baš zbog tog „nesretnog“ spoja tijesta i čokolade.

U Europu su ih, tijekom II svj. rata u svojim paketima, donijeli američki vojnici. Dijelili sa ih suborcima. Tako je nastala želja za kolačićem, koja je pokrenula pravu nacionalnu histeriju po njihovom povratku doma. U Veliku Britaniju su stigli nešto kasnije i odmah postali najpopularniji britanski kolačić.

Chocolate chip kolačić je idealan za svaki dan ali i posebne prigode koje su pred nama. Evo i recepta da ga isprobate prije blagdana. Ovo je jedan od kolačića koji je obavezno u svakom slatkom obiteljskom paketu.

Chocolate chip cookie

Nata Moji prvi chocolate chip kolačiće su bili domaći, pravi ametički, koje sam probala preko bare. Nakon toga sam dugo vremena tražila recepta, koji bi mene… Blagdani chocolate chip cookies, chocolate chip kolačići, kolačići European Print This

Za: 12 kolačića Priprema: 15 min Kuhanje: 10 min 10 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

SASTOJCI

• 115 g maslaca sobne temperature
• ½ šalice smeđeg šećera
• 1/3 šalice kristal šećera
• 1 jaje
• 2 žličice ekstrakta od vanilije
• 180 g brašna
• 2 žličice gustina
• 1 žličica sode bikarbone
• ¼ žličice soli
• 1 šalica čokoladnih komadića (najbolje originalnih američkih Hershey's chocolate chips ili srednje gorka čokolada cca 50% kakaa)

METODA

U zdjeli spojiti brašno, sodu bikarbonu, gustin i sol. Smjesu ostaviti sa strane.

U drugoj zdjeli, oko minute mikserom miješati šećer (obje vrste), jaja i ekstrakt vanilije dok ne dobijete pjenastu svjetliju smjesu. Potom u  smjesu jaja, šećera i vanilije dodati otopljen i ohlađen maslac te mikserom miješati oko minute dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Dodati suhe sastojke, u tri navrata u zdjelu sa mokrim sastojcima i mikserom miješati dok se ne dobije ljepljivo tijesto.

Dodati komadiće čokolade i lagano umiješati špatulom ili drvenom kuhačom.

Ostaviti tijesto u frižideru 2 sata ili dok se ne ohladi.

Ako vam se žuri jer su maleni nestrpljivi možete skratiti vrijeme hlađenja tako da kuglice tijesta (pogledajte kako ih formirati i složiti niže) složite na pleh obložen papirom za pečenje  i cijeli pleh stavite da se hladi 20 minuta.

Ugrijati pećnicu na 175 stupnjeva i obložiti pleh papirom za pečenje.

Grabiti tijesto i formirati kuglice oko 2,5 cm u promjeru. Složite ih na papir za pečenje, međusobno udaljene najmanje 5 cm i staviti peći. Kuglice ne pritiskati.

Peći 10-12 minuta dok krajevi kolačića ne počnu se lagano zlatiti. Iako se kolačići mogu doimati sirovo u sredini, ne brinite, gotovi su.

Izvadite kolačiće iz pećnice  ostavite da se hlade 5 minuta.

Posuti krupnom soli (po želji).

Jesti kolačiće još tople ili hladne spremiti u kutiju za kekse.

MALE TAJNE

Tijesto možete čuvati u zamrzivaču trajati do 4 mjeseca a ako ispečete više kolačića možete i njih zamrznuti do 3 mjeseca.