Cikla je zdravo i dostupno, većini i omiljeno zimsko povrće upečatljivo ljubičaste boje poznato kao najbolji narodni lijek za slabokrvnost. Ako ste bili slabokrvni i imali baku, koja vjeruje narodnim lijekovima, onda vam je cikla izlazila na uši. No ako mislite da je zbog toga manje volim, varate se. Dapače, sva me je ta cikla u djetinjstvu „natjerala“ da otkrijem nove načine kako ciklu što bolje iskoristiti u kuhinji.
Protiv slabokrvnosti i depresije
Cikla je s nama od davnih dana. U početku su stari Grci koristili samo njeno lišće, ne i gomolj. Osim kao pomoć kod slabokrvnosti i umora (zbog visokog udjela željeza), cikla pomaže vratiti energiju pri velikim naporima i vježbanju (zbog udjela nitrata koji pomažu krvi da prenosi više kisika kroz organizam) te smiruje um i pomaže kod depresije.
Niskokalorično je to, lako probavljivo zimsko povrće bogato esencijalnim hranjivim tvarima. Potiče rad jetre i preporučuje se za normalizaciju probave zbog obilja prehrambenim vlaknima.
Upečatljivu boju, koje se nije lako riješiti (ni na toaletu) ovo povrće duguje skupini crvenih pigmenata (betacijanini). Ti pigmenti imaju snažno protuupalno i antioksidativno djelovanje te pomažu prevenirati razne degenerativne bolesti. Nekoć se koristila za bojanje svega i svačega. Danas je koristimo za farbanje pisanica. Barem mi koji volimo farbati jaja na prirodni način.
Svježa, kuhana, pečena, konzervirana cikla
Cikla je jako zahvalno povrće jer se može jesti sirova, termički obrađena i konzervirana. U ranu jesen, je najukusnija i puna hranjivih sastojaka. Iskoristit te najbolja za sve od sirove konzumacije do soka, ali i za konzerviranje.
Termički obrađena cikla: kuhana i li pečena je odličan prilog ali i glavno jelo.
Cikla se termički dugo obrađuje a dužina kuhanja i pečenja ovisi o veličini ali i o starosti cikle. Mlada i manja cikla se kuha nešto kraće a veća i starija duže. Kuhana i oguljena u komadu trajat će u frižideru (u zatvorenoj posudi) i do nekoliko dana. Kuhajte samo onoliko cikle koliko ćete pojesti (ja kuham za iduća 1-2 obroka). Ostatak držite u frižideru u ladici za svježinu te skuhajte po potrebi.
Izvori: Wikipedia, vitamini.hr
Tablica nutritivne vrijednosti
| Cikla, sirova | Količina na 100 g |
| Kalorije: 43 | |
| Dnevna doza (%) | |
| Masnoće 0.17 g | 0 |
| Kolesterol 0 mg | 0 |
| Kalij 325 mg | 7% |
| Natrij 78 mg | 5% |
| Ugljikohidrati 9.6g | |
| od toga dijetalna vlakna 2.8 g | |
| od toga šećer 6.8 g | |
| Proteini 1.2 g | |
| Vitamin B6 5% | Mangan 16% |
| Vitamin B9 27% | Magnezij 6% |
| Vitamin C 6% | Željezo 6% |
