Ništa ne miriše na ljeto tako dobro a bome niti ne osvježava u ove vrele dane kao lubenica. Oduvijek volim miris lubenice ali ne i njen okus. Ta je ljubav u nešto zrelijoj dobi jer mi je trebalo vremena da istjeram iz glave okus zelenog dijela lubenice kojeg sam morala jesti. Meni je taj svjetlo zeleni dio uvijek bio više nalik krastavcu nego lubenici.
Puno više od voća
I ne čudi što mi je trebalo puno vremena i nešto samostalnosti da se uopće usudim jesti lubenicu a potom i da se nanovo zaljubim u njen miris i slatkoću. Osobito stoga što lubenica može biti izvrstan sastojak i slatkih i slanih delikatesa ne samo voćna salata.
Odlično se slaže s pršutom i sirom, osobito feta i kozjim sirom a od lubenice se može spraviti:
- Pića poput limunade, sagrije, pina colade, daiquiry, slushija…
- Sladoled ili sorbet od lubenice
- Salate s feta sirom, krastavcima, špinatom, rikulom, drugim voćem…
- Caprese s lubenicom umjesto rajčice
- …
Omiljeno ljetno osvježenje – lubenica
Zbog šećera (6%), velikog udjela vode (92%), te malo kalorija lubenica je omiljeni osvježavajući slatki ljetni zalogaj.
Lubenica nije samo ukusno, nego i zdravo voće. Bogata je vitamina važnima za zdravlje srca (vitamini A, C i B6) i mineralima koji pomažu pri regulaciji krvnog tlaka (kalij i magnezij)
Također, lubenica sadrži aktivne tvari koje ublažavaju upalna stanja, te antioksidanse koji nas štite od slobodnih radikala i usporavaju proces starenja.
Lubenica je odličan diuretik i stimulira rad bubrega, te tako pogoduje izbacivanju toksina iz organizma.
Koštice lubenice nisu štetne, baš suprotno. Bogat su izvor magnezija, fosfora, kalija i jako ukusne sušene.
Lubenica je cijela jestiva
Lubenica je jedno od onog voća koje je u biti povrće a blizak je rod tikvi i krastavcu što je bolno očito kada zagrizete svjetlo zeleni dio kore lubenice. Iako je navodno cijela lubenica jestiva uključujući i mrski mi bijelo zeleni dio, ako mene pitate, to što je nešto jestivo ne znači da ga trebam jesti.
Podrijetlom iz Južne Afrike, lubenica se danas uzgaja u skoro 100 zemalja. Postoji preko 1200 vrsta lubenica, uključujući one kvadratne (u Japanu, naravno) i žute lubenice koje navodno postaju sve popularnije.
Lubenice su se ostavljale u grobnicama faraona da ga osvježe na njegovom zadnjem putu. Ako je nešto bilo dobro za faraona mora biti dobro i za mene.
Izvori: Wikipedia, alternativa-za-vas.com
Tablica nutritivne vrijednosti
| Lubenica | Količina na 100 g |
| Kalorije: 30 | |
| Dnevna doza (%) | |
| Masnoće 0.2 g | 0 |
| Kolesterol 0 mg | 0 |
| Kalij 112 mg | 2% |
| Natrij 1 mg | 0 |
| Ugljikohidrati 8 g | |
| od toga dijetalna vlakna 0.4 g | |
| od toga šećer 6 g | |
| Proteini 0.6 g | |
| Vitamin A 4% | Magnezij 3% |
| Vitamni B6 3% | Kalcij 0% |
| Vitamin C 10% | Željezo 1% |
