Maline se bliže svome kraju, barem što se ove godine tiče. Nadam se da ste ih se nauživali od sredine ljeta naovamo, od kada traje sezona ove male šumske biljke ljekovitih svojstava. Iako ih spominjem tek sada još stignete zamrziti po koju i spremiti ih za zimu. Tako zamrznute slatko kisele maline savršeni su dodatak kolačima i smoothijima.
Crvene bobice maline sa stotinama malih sjemenki
Malina je s nama od davnina. Već su je Grci poznavali, Trojanci su dokumentirali svoje divljenje Rimljani su je šireći carstvo prenijeli Europom.
Legenda kaže da je malina originalno bila bijele boje ali je pocrvenjela kada se nimfa Ida, berući ukusne plodove za malog uplakanog Jupitera, ubola na trn. Danas ih možete naći i u drugim bojama osim crvene, poput ljubičaste, crne ili zlatno žute. Ove zadnje su se počele sramežljivo pojavljivati i na našim tržnicama.
Svaka malina se sastoji od plodova nalik malim bobicama u svakom od kojih nalazi po jedna sjemenka. Prosječna malina može imati čak do 120 sjemenki.
Plod i list maline su ljekoviti
Malina je niskokalorična voćka, bogata vlaknima, antioksidansima i vitaminom C (40%RDA)a sadrži i ketone koji potiču metabolizam mast.
Kad je malina u pitanju nije samo ljekovit plod koji prevenira maligne bolesti već i listovi koje su se u narodnoj medicini koristili za ispiranje usne šupljine, a danas se promjenjuju kao pomoć u liječenju bolesti kardiovaskularnog i probavnog sustava.
Ekstrakt maline djeluje protiv virusa i snižava šećer u krvi aktivirajući lučenje inzulina a ocat (koji se također može dobiti od malina) jača srce, štiti od visoke tjelesne temperature i zaraznih bolesti.
Za razliku od drugog voća (npr. kivi) maline ne nastavljaju dozrijevati nakon branja zato trebate biti strpljivi ako ih imate u vrtu ili mudri kada ih kupujete.
Sirup, ocat, liker, pekmez… sve od malina
Od malina se da napraviti štošta osim octa i ekstrakta maline.
Tu su prije svega sok i sirup te pekmez kojeg možete napraviti samo od malina ili ih kombinirati s drugim bobicama poput borovnica i jagoda.
Ja volim raditi domaći liker od maline kojeg sam prvi puta napravila prije 3 godine i od tada je apsolutni hit s mojim prijateljima i gostima.
Izvori: Wikipedia, bbcgoodfood.com
Tablica nutritivne vrijednosti
Maline, svježe | Količina na 100 g |
Kalorije: 52 | |
Dnevna doza (%) | |
Masnoće 0.6 g | 0 |
Kolesterol 0 mg | 0 |
Kalij 151 mg | 4% |
Natrij 1 mg | 0 |
Ugljikohidrati 12 g | 4% |
od toga dijetalna vlakna 6.5 g | 25% |
od toga šećer 4 g | |
Proteini 1.2 g | 2% |
Vitamin B6 5% | Magnezij 5% |
Vitamin C 43% | Željezo 3% |
Kalcij 2% |