Natin pjat
  • Doma
  • Recepti
    • Slano
    • Slatko
    • Piće
    • Osnovni recepti
  • Namirnice
    • Povrće
    • Voće
    • Meso
    • Bilje i začini
  • Vodiči
  • Roštilj
  • Zimnica
  • Kuharice
  • Kontakt
  • O Nati
  • Doma
  • Recepti
    • Slano
    • Slatko
    • Piće
    • Osnovni recepti
  • Namirnice
    • Povrće
    • Voće
    • Meso
    • Bilje i začini
  • Vodiči
  • Roštilj
  • Zimnica
  • Kuharice
  • Kontakt
  • O Nati

Natin pjat

Dobro došli za moj stol!

Focaccia
ReceptiSlano

Focaccia

by Nata 02.08.2023.
by Nata 02.08.2023.

Focaccia je mekani prozračni kruh nadjeven ukusnim maslinovim uljem i mirisnim začinima. Najčešće se kao nadjev koriste rajčice, češnjak  i masline. Rajčice s malo vinskog octa, soli i papra dat će svježinu kruhu, a masline dubinu okusa. Zagriženi ljubitelji focaccie će je obogatiti divotama poput pancete, sira ili povrća (šparoga, artičoka…).

Poanta je da na focacciu možete staviti maltene sve. Naravno da će neke kombinacije biti ukusnije i draže vam od drugih. Dobra je vijest da se focaccie ne možete nasititi (pokušala sam, možda stre vi bolji karakter od mene) tako da se možete igrati isprobavajući okuse i mirise do mile volje.

Focaccia – jedostavan kruh za sve prilike

Osim raznolikosti i prilagodljivosti focacciu je jednostavno za napraviti. Treba vam tek nekoliko sastojaka za tijesto, malo volje i nešto vremena. Nešto slično kao i za pizzu, drugu obiteljski miljenicu. U biti focaccia nije ništa drugo nego stariji oblik svima dobro poznate pizze. Razlika je u tome što se nakon poravnjavanja tijesta pizza odmah stavlja peći, a focaccia se diže još jednom prije pečenja.

Tijesto za foccaciu nakon dizanja
složena focaacia s dva nadjeva
Složena focaccia prije pečenja – 2 nadjeva

I meni je „došlo“ napraviti focacciu (nisam godinama) dok sam mijesila tijesto za pizzu, čisto da malo razbijem monotoniju. Eto ako ste i vi zapali u kolotečinu, što se u kuhinji često zna dogoditi, niže je recepet za focacciu s 2-3 varijante nadjeva.

Ispečena focaccia
Focaccia – presjek

Idealana je za druženja s prijateljima kao glavni obrok, osnova za sendvič (caprese) ili kao kruh uz sirnu platu ili domaću šalšu, Ako ćete focacciu jesti kao kruh ili u sendviču nemojte je opterećivati nadjevom, već samo složite osnovnu varijantu.

Focaccia

Mirisna focaccia mekana kao duša

Nata Focaccia je mekani prozračni kruh nadjeven ukusnim maslinovim uljem i mirisnim začinima. Najčešće se kao nadjev koriste rajčice, češnjak  i masline. Rajčice s malo vinskog… Recepti kruh, focaccia, tradicionalno talijansko jelo European Print This
Za: 8 osoba Priprema: 1 h 40 min Kuhanje: 20 min 20 min
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

SASTOJCI

  • za duboki pleh 20x30 cm
  • TIJESTO
  • 500 g glatkog brašna
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 300 ml mlake vode
  • ½ žlica šećera
  • ½ žlica soli
  • RUŽMARIN I ČEŠNJAK – nadjev, osnovni
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 2 češnja češnjaka, sitno narezana ili zgnječena
  • 1 grana svježeg ružmarina ili 4 žličice suhog
  • 1,5 žličice soli
  • masline, crne ili zelene
  • cherry rajčice, narezane na pola
  • RAJČICE I BOSILJAK – nadjev, opcija
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 30 g svježeg bosiljka
  • 1 šaka zrelih cherry rajčica, narezanih na pola
  • vinski ocat
  • 2 češnja češnjaka
  • sol, papar

METODA

U šalici promiješati šećer i suhi kvasac, preliti toplom vodom i umiješati. Ostaviti 15tak minuta na toplom (kraj radijatora, pećnice ili na suncu) dok sadržaj ne nabubri.  

Prosijati brašno i sol u veliku zdjelu, u kojoj će se mijesiti tijesto.

Napraviti rupu u brašnu, dodati kvasac i polako vilicom ubacivati brašnu u smjesu kvasca dok se ne „potroši“ svo brašno. Mijesiti (5-7 minuta) dok ne dobijete glatku kuglu tijesta.

Izvaditi kuglu tijesta na pobrašnjeni radni stol i mijesiti još par minuta. Staviti na toplo da se diže 30 minuta i dok se ne udvostruči.

Ako vam se žuri pa nemate vremena 1 h dizati tijesto slobodno preskočite prvo dizanje i stavite tijesto da se diže 30 minuta u namašćenoj zdjeli. Tijesta će biti nešto manje, bit će manje prozračno.

Dok se tijesto diže namazati čistu posudu (može i ona koju ste već koristili, ali je operite) s maslinovim uljem (dvije velike žlice). Kuglu tijesta prebaciti u posudu i lagano pritisnuti da tijesto uz zdjelu da upije ulje. Ostaviti da se diže još 30 minuta.

Dok se tijesto diže napraviti nadjev kako bi se svi sastojci sljubili. Za nadjev:

  • OSNOVNI: umiješati u maslinovo ulje, sol, češnjak i ružmarin i nadjevom premazati focacciu. U rupe ugurati masline I/ili rajčice narezane na pola.
  • S RAJČICAMA: narezati cherry rajčine po pola, dodati sol, papar, maslinovo ulje, vinski ocat i narezani bosiljak te pustiti da smjesa odstoji. Time premazati focacciu u rupe ugurati masline I/ili rajčice narezane na pola

Pripremiti pleh odgovarajuće veličine (20x30 cm)  i nauljiti ga. Možete ako želite pleh obložiti i papirom za pečenje, ali ako ne morate radije čuvajte papir za pečenje keksa i sl.

Tijesto prebaciti u pleh i razvući ga gurajući vrhove  prstiju u tijesto. U tijestu će ostati rupe u kojima će se skupiti nadjev, a to je ono što focacciu čini toliko ukusnom. Focacciu premazati nadjevom, a komade npr. rajčice, masline, sir i dr. ugurati u rupe.

Ostaviti focacciu da malo odmori, taman toliko koliko treba da se pećnica ugrije na 200 stupnjeva.

Peći 20 minuta na 220 bez ventilatora ili 200 s ventilatorom. Kada focaccia dobije lijepu zlatnu boji gotova je. I prije nego je gotova počet će zamamno mirisati, osobito ako niste škrtarili na začinskom bilju i češnjaku.

Pričekati da se malo ohladi i jest toplo.

MALE TAJNE

Ako vam se dogodi da pretjerate s uljem, pa se na vrhu stvore bazenčići ulja slobodno tijekom pečenja, dok je još tijesto mekano, na mjestima gdje se skupilo ulje, tijesto nabodite čačkalicom.

breadfocacciakruhtradicionalnotraditional
0 komentar
5
FacebookEmail
Nata

Ja sam Nata a ovaj je moj pjat, nastao iz želje da arhiviram obiteljsko gastro blago, koje vučem sa sobom već neko vrijeme. Moj je to način je da odam počast svima koji su me kroz život hranili i pozovem vas na druženje oko stola.

prošli post
Damen kapric
sljedeći post
Rogač

Možda vam i ovo bude po guštu

Umak od jogurta s koprom

20.05.2025.

Kobasice na ražnjiću

18.05.2025.

Marinada za gljive

18.05.2025.

Pureći ražnjići sa slaninom

17.05.2025.

Pureći šiš s tzatziki umakom

16.05.2025.

Blaga marinada za piletinu

15.05.2025.

Pikantna marinada za piletinu

13.05.2025.

Mariniranje – ključan korak za savršen roštilj

11.05.2025.

Svježa salata od paprike i rajčica

09.05.2025.

Povrće (i voće) na roštilju

07.05.2025.

Komentirajte Otkaži

Spremi moje ime, email i website u ovom pregledniku za sljedeći put.

KATEGORIJE

  • Blagdani (19)
  • Izdvojeno (5)
  • Kuharice (2)
  • Namirnice (48)
    • Bilje i začini (2)
    • Meso (2)
    • Povrće (18)
    • Voće (17)
  • Recepti (127)
    • Osnovni recepti (13)
    • Piće (5)
    • Slano (80)
    • Slatko (38)
  • Roštilj (15)
  • Vodiči (15)
  • Zimnica (15)

NAJNOVIJE

  • Umak od jogurta s koprom
  • Roštilj na balkonu – savjeti za gradske gurmane
  • Kobasice na ražnjiću
  • Marinada za gljive
  • Pureći ražnjići sa slaninom

NAJČITANIJE

  • 1

    Šalša

    03.09.2021.
  • 2

    Štrudla od višanja

    15.02.2022.
  • 3

    Domaći liker od rogača (rogačuša)

    24.08.2021.
  • 4

    Kako napraviti palentu po svom guštu

    09.11.2021.
  • 5

    Tingul

    31.08.2021.
  • 6

    Bakina orahnjača

    27.04.2022.

O Nati

O Nati

Ja sam Nataša, za obitelj i prijatelje Nata. Dobrodošli za moj stol! Nadam se da će vam biti po guštu.

Ostanimo u kontaktu

Facebook Instagram Email

Natin pjat na Instagramu

No images found!
Try some other hashtag or username
  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin

@2025 Natinpjat.com - Sva prava pridržana.


Natrag na vrh