Focaccia je mekani prozračni kruh nadjeven ukusnim maslinovim uljem i mirisnim začinima. Najčešće se kao nadjev koriste rajčice, češnjak i masline. Rajčice s malo vinskog octa, soli i papra dat će svježinu kruhu, a masline dubinu okusa. Zagriženi ljubitelji focaccie će je obogatiti divotama poput pancete, sira ili povrća (šparoga, artičoka…).
Poanta je da na focacciu možete staviti maltene sve. Naravno da će neke kombinacije biti ukusnije i draže vam od drugih. Dobra je vijest da se focaccie ne možete nasititi (pokušala sam, možda stre vi bolji karakter od mene) tako da se možete igrati isprobavajući okuse i mirise do mile volje.
Focaccia – jedostavan kruh za sve prilike
Osim raznolikosti i prilagodljivosti focacciu je jednostavno za napraviti. Treba vam tek nekoliko sastojaka za tijesto, malo volje i nešto vremena. Nešto slično kao i za pizzu, drugu obiteljski miljenicu. U biti focaccia nije ništa drugo nego stariji oblik svima dobro poznate pizze. Razlika je u tome što se nakon poravnjavanja tijesta pizza odmah stavlja peći, a focaccia se diže još jednom prije pečenja.
I meni je „došlo“ napraviti focacciu (nisam godinama) dok sam mijesila tijesto za pizzu, čisto da malo razbijem monotoniju. Eto ako ste i vi zapali u kolotečinu, što se u kuhinji često zna dogoditi, niže je recepet za focacciu s 2-3 varijante nadjeva.
Idealana je za druženja s prijateljima kao glavni obrok, osnova za sendvič (caprese) ili kao kruh uz sirnu platu ili domaću šalšu, Ako ćete focacciu jesti kao kruh ili u sendviču nemojte je opterećivati nadjevom, već samo složite osnovnu varijantu.
