Ovo narančasta ljepotica je mrkva i s nama je preko 1000 godina. Iako je danas prepoznata po svojoj boji originalno je bila bijela, ljubičasta i crna. Današnju narančastu boju mrkva duguje selektivnom uzgoju kojim su Nizozemci htjeli odati počast svojoj kraljevskoj obitelji. I danas svi jedemo nizozemsku mrkvu, figurativno i činjenično.
Mrkva saveznica ljepote
Ovo je korijenasto povrće bogato mineralima (kalij, kalcij i cink). Ujedno je najveći je biljni izvori vitamina A. koji je važan za zdravlje kostiju, zuba, vida i kože. Svako dijete i mama znjau da je mrkva dobra za vid i da pomaže kod proljeva. Redovita konzumicija smanjuje rizik od moždanog udara i štiti od nekolikih vrsta raka.
Zbog svog sastava: obilja vode, vlakana i šećera idealan je među obrok, posebno za klince.
Možete je kuhati, pariti, peći, sušiti, roštiljati, pirjati te pripremati od nje salate, juhe, zimnicu, deserte, piree, umake, sokove, itd.
Pogodna je i za slatka i slana jela. Osobno obožavam kolače od mrkve poput bakinih kiflica do mrkve.
Izvor: ordinacija.vecernji.hr
Tablica nutritivne vrijednosti
| Mrkva, sirova | Količina na 100 g |
| Kalorije: 41 | |
| Voda: 88 g | Dnevna doza (%), 2000 kCal dnevno |
| Masnoće 0.2 g | 0% |
| Kolesterol | 0% |
| Kalij 320 mg | 7% |
| Natrij 69 mg | 5% |
| Ugljikohidrati 9.6 g | 3% |
| od toga dijetalna vlakna 2.8 g | 2,8% |
| od toga šećer 4.7 g | |
| Proteini 0,9 g | |
| Vitamin A 104% | Folna kiselina 5% |
| Vitamin B1 6% | Fosfor 5% |
| Vitamin B2 10% | Vitamin K 13% |
| Vitamin B3 7% | Kalcij 3% |
| Vitamin B5 5% | Magnezij 3% |
| Vitamin B6 11% | Mangan 7% |
| Cink 3% | Željezo 2% |
| Vitamin E 4% |
