Crvene, žute, zelene, narančaste… paprike, koje god boje bile uvijek su dobra ideja zbog hranjivog obilja sastojaka i relativno malo kalorija.
Paprika je, poput rajčica i krastavaca u biti voće, od davnima poznato po svojim ljekovitim sastojcima zbog čega se u narodnoj medicini rabila za sve i svašta kao antidepresiv, antireumatik, afrodizijak, antiseptik, aromatik i diuretik.
Kada je Kolumbo ovu biljku donio u Europu, Europljani su joj nadjenuli ime paprika. Naime, tada su sve jake začine, po uzoru na papar (indijski začin), Europljani svsrtavali u isti koš kamo je završila i paprika.
Zato je danas velika vjerojatnost da će vas kada kažete paprika razumjeti i što je najvažnije dobro shvatiti diljem Europe.
Paprike su bolji izvor vitamina C od naranče ili limuna
Zbog velikih količina vitamina C, kojeg paprika ima ga 4-5 puta više nego limun i naranča (pa ti vidi), jača imunološki sustav. Osim vitamina C, paprike imaju podosta vitamina A i kalija a dobar su izvor vlakana, folata i željeza.
Da se zamisliš kada idući put poželiš nešto gricnuti između obroka. Mnogi tvrde, osobito za crvene paprike, da su najbolje i najzdravije svježe. Ne mogu se ne složiti pogotovo uz malo pancete, ako mene pitate. Ali kada su paprike u pitanju ja ljeto ne mogu zamisliti bez pečenih i punjenih paprika.
Trenutno imam porciju pečenih paprika očišćenih i spremnih za jelo u frižideru te najmanje 3 porcije zamrznutih punjenih paprika. Znam, znam pretjerujem i čudna sam.
Žute i narančaste paprike su izvor karotenoida
Paprike dolaze u raznim bojama, a kod nas na tržnicama najčešće su žute i crvene, ponekad narančaste. Sve imaju sličan sastav dok crvene sadrže i likopen, moćan karotenoid koji ima anti oksidativna svojstva.
I druge, žute i narančaste sadrže dozu karotenoida.
Biranje i čuvanje paprika
Prilikom kupnje uvijek tražite zdrave, glatke primjerke bez znakova propadanja (osobito oko peteljke).
Broj pregrada (3 ili 4) u paprikama vas ne bi trebao opterećivati osim možda ako radite punjene paprike kada je bolje tražiti oble, mesnate paprike s više pregrada iz jednostavnog razloga: u takve paprike stane više mesa.
Kupljene paprike najbolje je odmah staviti u frižider (u ladicu za svježinu) gdje ih možete čuvati do 2 tjedna u komadu. Samo pazite da su suhe prije stavljanja u frižider. Ja svoje i operem i tako štedim vrijeme prilikom kuhanja. Ako narežete paprike onda računajte da ćete ih moći čuvati do par dana jer će se nakon toga početi sušiti.
Izvori: Wikipedia, naturefresh.ca
Tablica nutritivne vrijednosti
| Paprike. svježe | Količina na 100 g |
| Kalorije: 20 | |
| Dnevna doza (%) | |
| Masnoće 0.2 g | 0 |
| Kolesterol 0 mg | 0 |
| Kalij 175 mg | 4% |
| Natrij 3 mg | 0 |
| Ugljikohidrati 4.7 g | |
| od toga dijetalna vlakna 1.8 g | |
| od toga šećer 2.4 g | |
| Proteini 0.9 g | |
| Vitamin A 2% | Kalcij 1% |
| Vitamni B6 17% | Magnezij 3% |
| Vitamin C 97% | Željezo 3% |
