Pečeni šampinjoni

Pečeni šampinjoni su odličan prilog mnogim jelima. Odlično se slažu uz meso, osobito s roštiljem, te s odrescima i burgerima. Probajte kada već pečete roštilj ispeći i gljive na roštilju (one malo veće). Prema mom iskustvu gljive nestanu prije nego bilo koje meso koje ste roštiljali. Gljive, a osobito šampinjoni, zbog svoje su dostupnosti izvrsna zamjena za meso i dadu se u raznim vegetarijanskim jelima poslužiti s pire krumpirom, tjesteninom i salatom.

Osim što pašu uz ama baš sve, gljive su i izrazito zahvalna namirnica, jer s njima nema puno prtljanja. Prvo, ne treba ih posebno čistiti – najbolje ih je obrisati papirnatim ručnikom ili kuhinjskom krpom, tek toliko da skinete prljavštinu. Drugo, sve što trebate s gljivama napraviti prije nego ih stavite peći je začiniti ih. Toplina i začini će učiniti svoje i u manje od 15tak minuta dobit ćete ukusan prilog ili glavno jelo.

Mi doma osobito volimo pečene smeđe tj, zlatne šampinjone. I to one srednje veličine, koji se u pečenju „stisnu“ taman koliko treba da dođu na veličinu malenog zalogaja. Uglavnom od začina koristimo: sol, papar, češnjak i maslinovo ulje te majčinu dušicu i/ili mažuran. Nerijetko znamo prije pečenja umjesto dijela soli poprskati gljive sa soja umakom. Začine dodamo na gljive (može u zdjeli ili na plehu) dobro promiješamo, raširimo i stavimo peći. Inače s gljivama jako dobro ide mljeveni kim, koji pomaže probaviti ih.

Pečeni šampinjoni su odličan prilog, glavno jelo, doručak, ručak i večera. Osim u pećnici šampijoni se dadu na brzinu zapeći i na tavici, a onda su odličan začetak bogatog gulaša od gljiva ili jednostavnog, a hranjivog omleta.

Pečeni šampinjoni

Nata Pečeni šampinjoni su odličan prilog mnogim jelima. Odlično se slažu uz meso, osobito s roštiljem, te s odrescima i burgerima. Probajte kada već pečete roštilj… Recepti vegetarijansko jelo, ukusan prilog bez mesa European Print This

Za: 4 Priprema: 5 min Kuhanje: 10 min 10 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

SASTOJCI

• 400 g smeđih šampinjona srednje veličine (može i bijelih ili komibinacija)
• 1-2 žlice maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka, zgnječenog ili narezanog na sitno
• sol, papar
• na vrh noža mljevenog kima
• 1 žličica suhog mažurana (ili 1-2 vlati svježe majčine dušice)

METODA

Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva.

Očišćene gljive staviti u zdjelu. Poprskati s uljem, dodati sol, papar, kim i usitnjeni češnjak te sve dobro promiješati da ulje i začini pokriju gljive.

Ako ne volite češnjak možete cijele češnjeve češnjaka ostaviti peći zajedno gljivama te ih izvaditi priej jedenja. Tako dobijete aromu ali ne i okus češnjaka.

Istresti začinjene gljive na pleh obložen papirom za pečenje.

Rasporediti gljive po plehu tako da se ne dodiraju. U suprotnom će šampinjoni pustiti previše tekućine i neće se peći već kuhati, a to ne želite.

Posuti mažuranom (ili staviti svježu majčinu dušicu).

Peći 10-12 minuta (ovisno o veličini šampinjona).

Servirati toplo.

Kada se gljive ohlade možete ih spremiti u frižider do 2 dana.

MALE TAJNE

Gljive se mogu podgrijati, ali oprezno. Ako ste koristili svježe gljive koje ste dobro očistili te odmah pošto su se ohladile, gljive spremili u frižider, ali ne dulje od 24 sata, možete ih podgrijati na laganoj temperaturi.