Krumpir salata je jednostavno jelo koje je toliko dugo na našim stolovima da većina, uključujući i mene, ne razmišlja previše o njemu. Šteta, jer je ova brza i ukusna salata odličan način da pojedete više povrća, ali i načina kako da obogatite svoju trpezu. Ionako se stalno žalimo, da nemamo ideju što kuhati. Barem ja.
A proljeće je pravo vrijeme da uz obilje mladog povrća: ranih rotkvica ili mladog luka, ali i kasnijih mahuna, graška i mrkvica, krumpir salatu dodate na popis priloga. Okušajte se u kombinacijama i nadopunite obiteljski meni.
Ovo vjerojatno niste znali ali krumpir salata je izvorno njemačko jelo i dolazi u niz varijanti. U svakoj varijanti osnova krumpir salate je kuhani krumpir (a što inače). Sve povrh krumpira ovisi o ukusu i raspoloživim opcijama. A može se dodati štošta poput povrća, jaja, vrhnje, majoneza, panceta, šunka itd.
I da, i francuska i ruska salata su krumpir salate. Ujedno su to i jedine salate u koje ja stavljam majonezu.
Topla ili hladna krumpir salata
Mi doma volimo i toplu i hladnu krumpir salatu i jedemo je često, osobito toplu varijantu. Moja „go-to“ topla varijanta krumpir salate je kombinacija krumpira s mahunama, mrkvicama i graškom. Sve skuhano na pari i začinjeno maslinovim uljem, soli i paprom.
Kada je hladna varijanta krumpir salate u pitanju najviše volim ovu pravu proljetnu kombinaciju krumpira s rotkvicama i mladim lukom. I iako izgleda jednostavno postoji par malih trikova koji ovu salatu čine najboljim dodatkom pohanoj piletini ili puretini.
Kuhanje krumpira i čuvanje krumpir salate
Krumpire za salatu možete kuhati cijele u kori ili oguljene i narezane na komade.
Mame i bake će vas savjetovati da krumpire kuhate u kori jer tako krumpiri „povuku“ manje vode tijekom kuhanja. Moja iskustva ne govore u prilog tome. Ja krumpire kuham oguljene i narezane na komade (jednake po mogućnosti jer se tako ujednačeno kuhaju). Ovako su krumpiri brže gotovi i nema guljenja vrućih ili toplih krumpira. U recpetu su obje varijante pa sami odlučite.
Ako ste krumpir salatu napravili ranije ne držite je stolu na sobnoj temperaturi. Pokrijte salatu (folijom) i stavite je u frožider do neposredno prije posluživanja.
Krumpir salata može stajati u frižideru 3-4 dana (pokrivena) što je dobra vijest za duge obiteljske blagdane.
