Natin pjat
  • Doma
  • Recepti
    • Slano
    • Slatko
    • Piće
    • Osnovni recepti
  • Namirnice
    • Povrće
    • Voće
    • Bilje i začini
  • Vodiči
  • Blagdani
  • Zimnica
  • Kuharice
  • Kontakt
  • O Nati
  • Doma
  • Recepti
    • Slano
    • Slatko
    • Piće
    • Osnovni recepti
  • Namirnice
    • Povrće
    • Voće
    • Bilje i začini
  • Vodiči
  • Blagdani
  • Zimnica
  • Kuharice
  • Kontakt
  • O Nati

Natin pjat

dobro došli za moj stol

hladna proljetna krumpir salata s rotkivcama i maldim lukom
ReceptiSlano

Proljetna krumpir salata

by Nata 16.04.2022.
by Nata 16.04.2022.

Krumpir salata je jednostavno jelo koje je toliko dugo na našim stolovima da većina, uključujući i mene, ne razmišlja previše o njemu. Šteta, jer je ova brza i ukusna salata odličan način da pojedete više povrća, ali i načina kako da obogatite svoju trpezu. Ionako se stalno žalimo, da nemamo ideju što kuhati. Barem ja.

A proljeće je pravo vrijeme da uz obilje mladog povrća: ranih rotkvica ili mladog luka, ali i kasnijih mahuna, graška i mrkvica, krumpir salatu dodate na popis priloga. Okušajte se u kombinacijama i nadopunite obiteljski meni.

Ovo vjerojatno niste znali ali krumpir salata je izvorno njemačko jelo i dolazi u niz varijanti. U svakoj varijanti osnova krumpir salate je kuhani krumpir (a što inače). Sve povrh krumpira ovisi o ukusu i raspoloživim opcijama. A može se dodati štošta poput povrća, jaja, vrhnje, majoneza, panceta, šunka itd.  

I da, i francuska i ruska salata su krumpir salate. Ujedno su to i jedine salate u koje ja stavljam majonezu.

Topla ili hladna krumpir salata

Mi doma volimo i toplu i hladnu krumpir salatu i jedemo je često, osobito toplu varijantu. Moja „go-to“ topla varijanta krumpir salate je kombinacija krumpira s mahunama, mrkvicama i graškom. Sve skuhano na pari i začinjeno maslinovim uljem, soli i paprom.

Kada je hladna varijanta krumpir salate u pitanju najviše volim ovu pravu proljetnu kombinaciju krumpira s rotkvicama i mladim lukom. I iako izgleda jednostavno postoji par malih trikova koji ovu salatu čine najboljim dodatkom pohanoj piletini ili puretini.

Kuhanje krumpira i čuvanje krumpir salate

Krumpire za salatu možete kuhati cijele u kori ili oguljene i narezane na komade.

Mame i bake će vas savjetovati da krumpire kuhate u kori jer tako krumpiri „povuku“ manje vode tijekom kuhanja. Moja iskustva ne govore u prilog tome. Ja krumpire kuham oguljene i narezane na komade (jednake po mogućnosti jer se tako ujednačeno kuhaju). Ovako su krumpiri brže gotovi i nema guljenja vrućih ili toplih krumpira. U recpetu su obje varijante pa sami odlučite.

Ako ste krumpir salatu napravili ranije ne držite je stolu na sobnoj temperaturi. Pokrijte salatu (folijom) i stavite je u frožider do neposredno prije posluživanja.

Krumpir salata može stajati u frižideru 3-4 dana (pokrivena) što je dobra vijest za duge obiteljske blagdane.


hladna proljetna krumpir salata s rotkivcama i maldim lukom

Proljetna krumpir salata

Nata Krumpir salata je jednostavno jelo koje je toliko dugo na našim stolovima da većina, uključujući i mene, ne razmišlja previše o njemu. Šteta, jer je… Recepti salata za prilog od krumpira i mladog povrća European Print This
Za: 4 Priprema: 10 min Kuhanje: 30 min 30 min
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

SASTOJCI

  • 4 -5 srednjih mladih krumpira (otprilike 1 srednji krumpir po osobi)
  • 8 rotkvica (ili 2 rotkvice po osobi)
  • 1 mladi luk (i bijeli i zeleni dio)
  • Sol, papar
  • 1 – 2 žlice bijeli ocat
  • maslinovo ulje

METODA

KUHANJE KRUMPIRA
Krumpir u komadu s korom

Oprane krumpire u kori stavite u lonac s hladnom vodom s malo soli i kuhajte na jakoj vatri. Kada voda zakuha, smanjite temperaturu toliko da ne morate kuhajte 20-25 minuta ili dok toliko ne omekšaju da vilica ulazi glatko u krumpir i kora prilikom uboda puca. Ž

Duljina kuhanja ovisi o veličini krumpira tako bi bilo dobro da odaberete krumpire otprilike iste veličine i probate vilicom jesu li gotovi prvi puta već nakon 10tak minuta.

Kada je krumpir kuhan ostavite da se ocijedi i malo ohladi ogulite i narežite.

Oguljeni krumpira narezan na komade

Krumpire ogulite i narežite na jednake komade te stavite kuhati u lonac s hladnom vodom i malo soli. Kuhajte na jakoj vatri dok voda ne uzavre, smanjite temperaturu i kuhajte 15tak minuta ili dok dovoljno omekšaju.

Kuhane komade krumpira, još tople začinite octom i ostavite da se ohlade.

Ako nemate bijeli vinski ocat (koji je slađi) možete se poslužiti i drugim poput vinskog crvenog ili jabučnog octa.

ZAČINJAVANJE KRUMPIRA I PRIPREMA SALATE

Još tople krumpire rasporedite na pleh dodajte maslinovog ulja, papra i malo octa. Ostavite da se krumpiri ohlade. Maslinovo ulje dodajte dok su krumpiri topli jer će tako krumpiri povući manje ulja.

Operite i narežite rotkvice, najbolje na tanke ploške. Dodajte malo octa u rotkvice i ostavite sa strane.

Mladi luk narežite na što tanje ploške. Tajna je u što tanjim ploškama – tako ćete dobiti aromu mladog luka ali ne i njegovu oštrinu.

Spojite u zdjeli krumpir, rotkvice i mladi luk. Posolite prema ukusu.

Ne solite krumpir dok je vruć i prerano već neposredno prije jedenja salate jer sol izvlači vlagu iz krumpira zbog čega salata može biti vlažna, a to ne želimo.

krumpirpovrcesalatavegetablesza zaposlene
0 komentar
2
FacebookEmail
Nata

Ja sam Nata a ovaj je moj pjat, nastao iz želje da arhiviram obiteljsko gastro blago, koje vučem sa sobom već neko vrijeme. Moj je to način je da odam počast svima koji su me kroz život hranili i pozovem vas na druženje oko stola.

prošli post
Pesto od mladih listova rotkvice
sljedeći post
Mladi luk

Možda vam i ovo bude po guštu

Pašta fažol

08.09.2023.

Focaccia

02.08.2023.

Damen kapric

17.07.2023.

Tradicionalni talijanski tiramisu

27.06.2023.

Dinstani kupus

26.01.2023.

Olgini medenjaci

17.01.2023.

Obiteljska francuska salata za sva vaša slavlja

12.01.2023.

Mirisni sir od dunja s orasima

18.11.2022.

Sir od dunja (kotonjada, kitnkez)

10.11.2022.

Rižoto od gljiva i šparoga

18.10.2022.

Komentirajte Otkaži

Spremi moje ime, email i website u ovom pregledniku za sljedeći put.

KATEGORIJE

  • Blagdani (16)
  • Izdvojeno (6)
  • Kuharice (2)
  • Namirnice (42)
    • Bilje i začini (1)
    • Povrće (18)
    • Voće (17)
  • Recepti (101)
    • Osnovni recepti (11)
    • Piće (5)
    • Slano (56)
    • Slatko (38)
  • Vodiči (7)
  • Zimnica (15)

NAJNOVIJE

  • Maslina
  • Rogač
  • Pašta fažol
  • Focaccia
  • Damen kapric

NAJČITANIJE

  • 1

    Šalša

    03.09.2021.
  • 2

    Štrudla od višanja

    15.02.2022.
  • 3

    Bakina orahnjača

    27.04.2022.
  • 4

    Blagdanske fritule bake Tonke

    23.12.2021.
  • 5

    Domaći liker od rogača (rogačuša)

    24.08.2021.
  • 6

    Kolač od sira s marelicama

    26.07.2022.

O Nati

O Nati

Ja sam Nataša, za obitelj i prijatelje Nata. Dobrodošli za moj stol! Nadam se da će vam biti po guštu.

Ostanimo u kontaktu

Facebook Instagram Email

Natin pjat na Instagramu

No images found!
Try some other hashtag or username
  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin

@2021 Natinpjat.com - Sva prava pridržana.


Natrag na vrh