Natin pjat
  • Doma
  • Recepti
    • Slano
    • Slatko
    • Piće
    • Osnovni recepti
  • Namirnice
    • Povrće
    • Voće
    • Meso
    • Bilje i začini
  • Vodiči
  • Roštilj
  • Zimnica
  • Kuharice
  • Kontakt
  • O Nati
  • Doma
  • Recepti
    • Slano
    • Slatko
    • Piće
    • Osnovni recepti
  • Namirnice
    • Povrće
    • Voće
    • Meso
    • Bilje i začini
  • Vodiči
  • Roštilj
  • Zimnica
  • Kuharice
  • Kontakt
  • O Nati

Natin pjat

Dobro došli za moj stol!

punjene pohane palačinke
ReceptiSlano

Purisi (punjene pohane palačinke)

by Nata 20.05.2021.
by Nata 20.05.2021.

Mene ove punjene pohane palačinke uvijek odvedu daleko u prošlost. U vrijeme neslavnih redukcija i nestašica kada smo mi djeca čekali u redu na mlijeko i kavu… Neko drugo, sva sreća, daleko vrijeme. Tada nije bilo puretine svaki dan i u svakom dućanu, kao danas. Kamion s purisima (jer tako smo zvali puretinu koje je dolazila iz istoimene tvornice) je stizao rijetko. Kada bi donio puretinu, baka bi nas počastila ovom delikatesom. Punila je, panirala i frigala ove posebne punjene pohane palačinke. 

punjene palačinke
punjene pohane palačinke

Palačinki nikad dosta, ne samo za punjene pohane palačinke

Trebam li reći da su se palačinke taj dan pekle i pekle. Jer je grehota kada se već peku slane, ne napeći i slatke palačinke za poslije. Namazane pekmezom od šljiva ili marelica, naravno.

I iako je ovo stari recept iz legendarnog Vegeta serijala, mi ga doma smatramo svojim. Po tom receptu desetljećima pripremamo punjene palačinke: prvo moja baka, potom moja mame a sada i sestra i ja.

Kod mene doma priprema purisa je cijelodnevni obiteljski događaj kojem se nerijetko pridruže i prijatelji. Priprema je dugačka i zamorna (oko 4 sata) ali nadasve zabavna i zahvalna.

Evo načina zamatanja palačinki u 5 koraka. Ako nađete bolji i brži, javite. Ovaj način je izvorni i provjereno siguran za punjenje i rukovanje prilikom paniranja. VIše o samoj tehnici paniranja pročitajte u osnovom receptu za paniranje.

punjene palačinke korak1
punjene palačinke korak2
punjenje palačinke korak3
punjene palačinake korak4
punjene palačinke paniranje

U ovih 40 godina koliko ih jedem i pripremam još nisam srela nekoga da mu nisu bile top 5 jela.

punjene pohane palačinke

Purisi (punjene pohane palačinke)

Nata Mene ove punjene pohane palačinke uvijek odvedu daleko u prošlost. U vrijeme neslavnih redukcija i nestašica kada smo mi djeca čekali u redu na mlijeko… Recepti punjene palačinke, ručak European Print This
Za: 6 Priprema: 2h Kuhanje: 2h 2h
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

SASTOJCI

  • 500 g purećih prsa (tanke šnicel ili medaljone je lakše rezati)
  • 5-6 kiselih krastavaca
  • oko 100 ml milerama ili kiselog vrhnja (pola plastične šalice)
  • sol, papar, ribani muškatni oraščić
  • brašno, jaje i krušne mrvice za paniranje
  • ulje za friganje
  • 15-tak palačinki (napravite ih više, pa ih zasladite za desert vanilin šećerom i žicom običnog šećera):
  • 250 g brašna
  • 2 jaja
  • 350 ml mlijeka
  • 150 ml gazirane mineralne vode
  • 50 ml ulja
  • malo soli
  • žlica rakije

METODA

Pureća prsa narezati na manje kockice veličine oko 1 cm (što su kockice manje lakše je zamotati palačinku i jesti je kasnije), začiniti i popeći na masti u prethodno ugrijanoj tavi. Dodati soli, papra i muškatnog oraščića.

Dok se meso hladi narezati krastavce na još manje kockice. Krastavce i kiselo vrhnje umiješati u meso (taman toliko da obuhvati svo meso, a da ga ne ostaje na tavi). 

Ako možete radite ovaj recept u paru tako dok vi sjeckate i pečete, druga osoba peče palačinke.

Mikserom umijesite prvo tekuće sastojke za plačinke i na kraju dodajte prosijano brašno. Tijesto treba biti tekuće, ali ne rijetko. Tijesto pustite da malo počine prije pečenja. Palačinke pecite na dobro ugrijanoj tavi za palačine koju ste lagano namastili.

Kada su palačinke gotove (trebat će vam za ovu količinu mesa oko 15 palačinki) punite ih s otprilike 1-2 jušne žlice smjese.

Stavite smjesu na palačinke, potom ih smotajte kao sarmu, panirajte (brašno, umućeno jaje, krušne mrvice) i frigajte.

MALE TAJNE

Purisima ne treba puno dodataka ali idu super uz sir s vrhnjem ili neku salatu npr. cikla ili rotkvice.

mesopuretina
0 komentar
1
FacebookEmail
Nata

Ja sam Nata a ovaj je moj pjat, nastao iz želje da arhiviram obiteljsko gastro blago, koje vučem sa sobom već neko vrijeme. Moj je to način je da odam počast svima koji su me kroz život hranili i pozovem vas na druženje oko stola.

prošli post
Panirani štapići od tikvica
sljedeći post
Pesto alla Genovese

Možda vam i ovo bude po guštu

Umak od jogurta s koprom

20.05.2025.

Kobasice na ražnjiću

18.05.2025.

Marinada za gljive

18.05.2025.

Pureći ražnjići sa slaninom

17.05.2025.

Pureći šiš s tzatziki umakom

16.05.2025.

Blaga marinada za piletinu

15.05.2025.

Pikantna marinada za piletinu

13.05.2025.

Mariniranje – ključan korak za savršen roštilj

11.05.2025.

Svježa salata od paprike i rajčica

09.05.2025.

Povrće (i voće) na roštilju

07.05.2025.

Komentirajte Otkaži

Spremi moje ime, email i website u ovom pregledniku za sljedeći put.

KATEGORIJE

  • Blagdani (19)
  • Izdvojeno (5)
  • Kuharice (2)
  • Namirnice (48)
    • Bilje i začini (2)
    • Meso (2)
    • Povrće (18)
    • Voće (17)
  • Recepti (127)
    • Osnovni recepti (13)
    • Piće (5)
    • Slano (80)
    • Slatko (38)
  • Roštilj (15)
  • Vodiči (15)
  • Zimnica (15)

NAJNOVIJE

  • Umak od jogurta s koprom
  • Roštilj na balkonu – savjeti za gradske gurmane
  • Kobasice na ražnjiću
  • Marinada za gljive
  • Pureći ražnjići sa slaninom

NAJČITANIJE

  • 1

    Šalša

    03.09.2021.
  • 2

    Štrudla od višanja

    15.02.2022.
  • 3

    Domaći liker od rogača (rogačuša)

    24.08.2021.
  • 4

    Kako napraviti palentu po svom guštu

    09.11.2021.
  • 5

    Tingul

    31.08.2021.
  • 6

    Bakina orahnjača

    27.04.2022.

O Nati

O Nati

Ja sam Nataša, za obitelj i prijatelje Nata. Dobrodošli za moj stol! Nadam se da će vam biti po guštu.

Ostanimo u kontaktu

Facebook Instagram Email

Natin pjat na Instagramu

No images found!
Try some other hashtag or username
  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin

@2025 Natinpjat.com - Sva prava pridržana.


Natrag na vrh