Natin pjat
  • Doma
  • Recepti
    • Slano
    • Slatko
    • Piće
    • Osnovni recepti
  • Namirnice
    • Povrće
    • Voće
    • Bilje i začini
  • Vodiči
  • Blagdani
  • Zimnica
  • Kuharice
  • Kontakt
  • O Nati
  • Doma
  • Recepti
    • Slano
    • Slatko
    • Piće
    • Osnovni recepti
  • Namirnice
    • Povrće
    • Voće
    • Bilje i začini
  • Vodiči
  • Blagdani
  • Zimnica
  • Kuharice
  • Kontakt
  • O Nati

Natin pjat

dobro došli za moj stol

smokve - sastojci
NamirniceVoće

Smokva

by Nata 26.08.2021.
by Nata 26.08.2021.

Smokva je jedna od tri dalmatinske gracije, uz maslinu i lozu, koje već stoljećima hrane i odgajaju generacije i generacije.  Nema čovjeka u Dalmaciji koje nema barem neko sjećanje koje ga veže uz smokve ali i masline, i lozu. Ni ja nisam drugačija.

Moja su sjećanja podijeljena, jedno na didine petrovače koje su bile i ostale najukusnija sorta smokava koje postoje. Velike poput šake (dječje). mesnate, sočne, slatke… prava dekadencija i raskoš. i drugo sjećanje na stabla bakine zamorčice po kojem smo se verali, s kojem smo visili, padali i opet se na njega penjali. Stablo koje je davalo male zelene plodove (taman griz velike) koji bi magično požutjeli baš pred branje i od kojih je baka radila najljepše slatkiše: sušene smokve.

Smokvu često nazivaju rajskim voćem Mediterana, ne samo zbog okusa nego i zbog nutritivnih i ljekovitih svojstava kojima se izdiže iznad drugog voća.

Smokve su zdravo voće

Smokva je bogatija je vlaknima, od većine voća a kalij i probiotička vlakna u smokvama povoljno djeluju na probavni sustav. Smokva ne samo da stimulira, nego i stabilizira probavu te unosi elektrolite u probavni sustav i cijeli naš organizam što je čini neagresivnim i prirodnim načinom reguliranja probave. 

Trećina vlakna iz smokve su topljiva a taj oblik vlakana pomaže u kontroli razine šećera u krvi te snižava razinu kolesterola vežući ga u probavnom traktu. Magnezij iz smokve liječi brojne bolesti, potiče vitalnost i zdravlje i usporava proces starenja. Sušene smokve imaju trostruko više magnezija nego obične.

Zanimljivo ali čaša smokava sadrži isto toliko kalcija koliko i pola čaše mlijeka, a količina kalcija u jednoj smokvi ravna je količini u jednom jajetu.

Sezona smokava je od lipnja do listopada. Stoga mašite se za smokve. Sada je najbolje vrijeme za to.

Ako su plodovi smokve namijenjeni za sušenje, moraju biti potpuno zreli jer tada sadržavaju najviše šećera. 

stablo smokve
smokva
sušene smokve

Sve boje i okusi smokava

Postoji više sorti smokava, a plodovi dolaze u tri boje: zeleno žućkasti plodovi (najčešći kod nas), ljubičasti i tamno ljubičasti do crni plodovi. 

Smokve su najbolje svježe direkt sa stabla a mogu se čuvati do 24 sata od branja ali ne u frižideru. Osim sirove smokve su odlične u kolačima, salatama, kompotu, pekmezu…

Lijepo se slaže i u slanim kombinacijama kao dodatak pršutu i kozjem siru. Sušene smokve (ali ne sumporane i sušene na suncu) su posebna delikatesa i izvrstan desert.

Zamislite sušene smokve, kozji sir i med na tijestu od rogača… biste li probali takvu pizzu. Otkrit ću vam tajnu meni je najdraža.

Izvori: Wikipedia, krenizdravo.dnevnik.hr

Tablica nutritivne vrijednosti

Smokve, svježeKoličina na 100 g
Kalorije: 74
Dnevna doza (%)
Masnoće 0.3 g0
Kolesterol 0 mg0
Kalij 232 mg5%
Natrij 1 mg0
Ugljikohidrati 19 g
od toga dijetalna vlakna 2.9 g
od toga šećer 16 g
Proteini 0.75 g
Bakar 8%Magnezij 4%
Vitamni B6 9%Kalcij 3%
Vitamin C 2%Željezo 2%
Izvor: Wikipedia, USDA

figfruitsmokvavoce
0 komentar
1
FacebookEmail
Nata

Ja sam Nata a ovaj je moj pjat, nastao iz želje da arhiviram obiteljsko gastro blago, koje vučem sa sobom već neko vrijeme. Moj je to način je da odam počast svima koji su me kroz život hranili i pozovem vas na druženje oko stola.

prošli post
Domaći liker od rogača (rogačuša)
sljedeći post
Kolač od limuna i pistacija

Možda vam i ovo bude po guštu

Maslina

28.09.2023.

Rogač

12.09.2023.

Borovnica

23.06.2023.

Krumpir naš svagdašnji

21.04.2023.

Prokulica (kelj pupčar)

09.02.2023.

Kupus

19.01.2023.

Brokula

03.11.2022.

Cvjetača

30.10.2022.

Bundeva (buča, tikva)

21.10.2022.

Gljive

07.10.2022.

Komentirajte Otkaži

Spremi moje ime, email i website u ovom pregledniku za sljedeći put.

KATEGORIJE

  • Blagdani (16)
  • Izdvojeno (6)
  • Kuharice (2)
  • Namirnice (42)
    • Bilje i začini (1)
    • Povrće (18)
    • Voće (17)
  • Recepti (101)
    • Osnovni recepti (11)
    • Piće (5)
    • Slano (56)
    • Slatko (38)
  • Vodiči (7)
  • Zimnica (15)

NAJNOVIJE

  • Maslina
  • Rogač
  • Pašta fažol
  • Focaccia
  • Damen kapric

NAJČITANIJE

  • 1

    Šalša

    03.09.2021.
  • 2

    Štrudla od višanja

    15.02.2022.
  • 3

    Bakina orahnjača

    27.04.2022.
  • 4

    Blagdanske fritule bake Tonke

    23.12.2021.
  • 5

    Domaći liker od rogača (rogačuša)

    24.08.2021.
  • 6

    Kolač od sira s marelicama

    26.07.2022.

O Nati

O Nati

Ja sam Nataša, za obitelj i prijatelje Nata. Dobrodošli za moj stol! Nadam se da će vam biti po guštu.

Ostanimo u kontaktu

Facebook Instagram Email

Natin pjat na Instagramu

No images found!
Try some other hashtag or username
  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin

@2021 Natinpjat.com - Sva prava pridržana.


Natrag na vrh