Cikla je vrlo zahvalno povrće koje je zbog svojih dobrobiti i okusa: pomalo slatkastog, jako cijenjeno u kulinarstvu. Jede se sirova, kuhana ili ukiseljena. Ukiseljena cikla je omiljena salata mom djetetu koju sam unatrag nekoliko godina počela i sama pripremati.
Ako želite spremiti ciklu za zimnicu morate znati kada i koju ciklu kupiti. Optimalno vrijeme za pripremu cikle je rana jesen. Cikla dozrijeva kroz ljetne mjesece, a u ranu jesen je puna hranjivih tvari, koje želite spremiti u staklenke za zimu. Kada je koja namirnica u sezoni potražite u kalendaru sezonskih namirnica.
Obavezno odaberite ciklu intenzivno ljubičaste boje i glatke je kore.
Ciklu svakako kuhajte cijelu i u kori, te ne režite korijenje. Tako ćete osigurati da svi hranjivi sastojci ostanu u cikli i nakon kuhanja. Pored toga, skuhanu je ciklu puno lakše oguliti nego svježu.
I ne zaboravite da za kuhanje cikle rezervirate dovoljno vremena jer se plodovi cikle, osobito oni veliku moraju kuhati i preko sat vremena. Zato ja kada kupujem ciklu nastojim birati plodove otprilike iste veličine.
Ukiseljena cikla je odlična salata za duge zimske dane, super paše uz pohance i pire krumpir. Najbolje je što sve što morate je otvoriti staklenku i salata je spremna. Kod mene doma staklenke cikle nestaju dok kažeš keks.


