Na ovu sam tortu od sira naletila na Instagramu. Ne znam što mi je bolje sir, ovo slatko od borovnica ili činjenica da je sve gotovo dok si rekao keks. Čak je suprug, koji je jako izbirljiv kada je sir u pitanju, rekao da je to to.
Recept nije moj, posuđen je od Lane Klanac, koja pod imenom Kokosica na blogu dijeli jednostavne recepte za zdrave i ukusne slastice. Moji su doma ovu tortu od sira prihvatili objeručke, tako da se već proširila rodbinom i među prijateljima. Zato je zaslužila svoje mjesto na mom blogu. Naravno, uz dopuštenje autorice.
Torta od sira ili cheescake
Torta od sira ili cheesecake lagana je i osvježavajuća slastica koja je za kratko mnogima postala jedna od najomiljenijh. Tome je, van svake sumnje, kumovala slatičarnica Torte i to sa svojim cheesecakeom, koji od 2006. slovi za najbolji u Zagrebu. Ali i šire.
Online postoji puno varijanti ovog populatnog domaćeh cheescakea. No, ova torta od sira pred vama nije jedna od njih. Dapače, u cijelosti je od sira, što me inicijalno privuklo. Osim toga, ne treba vam ni mikser, a vrijeme pripreme i pečenja je ispod sat vremena. Jedina joj je mana što se mora dugo hladiti, ali vjerujte mi – isplati se.
Kratka povijest torte od sira
Tortu do sira najčešće povezujemo s američkom kuhinjom i naširoko poznatim New York cheesecakeom. No, počeci torte od sira sežu do antičke Grčke. Naime, prema povijesnim zapisima kolač od sira, brašna i meda služio sportašima na prvim Olimpijskim igrama 776. godine pr. Kr.
Ideja kolača od sira i recepti tijekom stoljeća širili su se Europom. U Engleskoj se cheesecake spominje već u 13. stoljeću. Prvi poznati recept se pojvljuje 1390. godine u srednjovjekovnoj kuharici Forme of Cury. Cheesecake kakav danas znamo nastaje tijekom 18. stoljeća, kada se iz recepta postupno izgubio kvasac, a jaja su postala važan sastojak. Velika prekretnica dogodila se 1872. godine u SAD-u kada je razvijen moderni krem sir koji postaje osnova spomenutoj njujorškoj torti od sira.
Kremasta proteinska torta
Danas cheesecake postoji u brojnim verzijama – pečenim i nepečenim, s podlogom od keksa, tijesta ili biskvita itd. Izbor je velik. Neke je lakše, a neke teže napraviti.
Ako se još nište okušali u pravljenju torte od sira ovo je vaš znak da probate. Ova je torta jednostavna za pripremu i zdrava. Prava proteinska bomba od sira, bez pudinga i šećera, idealna kao lagani ljetni desert.
