Meso i krumpir na štapiću

Volim isprobavati nove kombinacije i recepte. Nekad su to stari bakini recepti koji bude uspomene, a nekad noviteti na koja naletim tijekom surfanja internetom. Hrana se ipak prvo jede očima, a kada ugledam nešto zanimljivo, teško odolim želji da to i sama isprobam. Tako je bilo i s ovim neobičnim ražnjićima. Ovi drugačiji ražnjići privukli su me izgledom, a nakon prvog zalogaja osvojili jednostavnošću i okusom. U jednom štapiću spojeni su meso i krumpir pa se gotovo može reći da je riječ o kompletnom obroku na štapiću.

Ražnjići su poznati diljem svijeta pod različitim imenima. U Grčkoj ih poznaju kao souvlaki, u Japanu kao yakitori, u zemljama jugoistočne Azije kao satay, dok su kebabi nezaobilazan dio kuhinja Turske i Bliskog istoka. Kod nas su domaći ražnjići nezaobilazan dio roštiljske tradicije i druženja na otvorenom.

Pečenje hrane na štapiću jedna je od najstarijih tehnika pripreme hrane. Vjeruje se da su još prapovijesni ljudi koristili grančice kako bi meso pekli iznad vatre. Jednostavno, praktično i učinkovito rješenje koje je preživjelo tisućljeća.

Originalni recept priprema se s junetinom, no ja sam ga odlučila prilagoditi svom ukusu i zamijeniti crveno meso manje masnim purećim. A kako ponekad volim i pojednostaviti pripremu, odmah su mi na pamet pale Purex dalmatinske polpete. Već su začinjene i oblikovane pa štede vrijeme, a okusom se odlično slažu s pečenim krumpirom.

Ovi drugačiji ražnjići savršeni su za proljetni ili ljetni ručak u vrtu, laganu večeru na terasi ili druženje s prijateljima. Posluženi uz veliku zdjelu sezonske salate pružaju sve što treba jednom jednostavnom, domaćem obroku.

Malo drugačiji ražnjići

Print

Za: 4 Priprema: 15 min Kuhanje: 45 min 45 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

SASTOJCI

• SASTOJCI
• 4 krumpir, srednje veličine
• 500 g mljevenog mesa (junećeg, miješanog ili purećeg)
• ½ luka
• ¼ svježe crvene paprike
• ½ žličice sušenog origana
• ½ žličice mljevene crvene paprike
• ¾ žličice soli
• svježi peršin
• ili Purex dalmatinske polpete (koje su začinjene, pa preskačete sve sastojke gore osim krumpira)
• ZAČINJENI MASLAC:
• 100 g otopljenog maslaca
• 4-5 češnja češnjaka
• svježi peršin
• ½ žličice čilija
• ¾ žličice soli

METODA

Oprati krumpir i narezati ga po širini na tanke kružne ploške debljine oko 2,5 mm.

Pripremiti smjesu od mljevenog mesa, sitno nasjeckane svježe paprike, luka i začina. Alternativno, upotrijebiti pakiranje Purex dalmatinskih polpeta.

Pripremiti 4 drvena ili metalna ražnjića.

Na svaki ražnjić prvo nabosti plošku krumpira i gurnuti je do kraja štapića. Na krumpir staviti žličicu mesne smjese (ili polovicu jedne polpete) te oblikovati tako da obuhvati štapić i ravnomjerno prekrije krumpir cijelom širinom. Nastaviti naizmjenično slagati krumpir i meso dok se ne potroše svi sastojci.

Svaki ražnjić zamotati u aluminijsku foliju i peći 30 minuta na 200 °C. Izvaditi iz folije, vratiti na lim za pečenje, premazati začinjenim maslacem i nastaviti peći dok ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju. Oko 5-10 minuta.

Servirati uz bogatu proljetnu salatu.

MALE TAJNE

Najbolje je uzeti krumpire iste veličine, narezati ih i slagati po jedan krumpir na svaki ražnjić.