Kolač od limuna i pistacija

Volim peći kolače. Oduvijek sam voljela a ovaj kolač s limunom i pistacijama pravi primjer kolača kojeg obožavam raditi i jesti.

U kući punoj vrsnih kuhara i kuharica pečenje kolača je bio jedini način da i ja dobijem prostor u kuhinji. Prvi kolač kojeg sam napravila (uz pomoć bake) je bio non plus ultra. Nimalo lagan ali divan kolač: dva tanka keksa s kupolom od osušenog snijega bjelanjka slijepljena marmeladom od marelice. I sada se sjetim okusa u ustima, slatkog mekanog, kiselog – sve u jednom, mom prvom kolaču. Jesam li rekla da se zove non plus ultra što znači bolje ne može. Pametnom dosta.

Normalno dijete bi prvo radilo palačinke i ne bi s 13 godina samo radilo krokant s bademima umjesto bombona. Ali to su bila druga vremena kada je djeci bilo dopušteno isprobavati. Za mene, su ta iskustva bila igra u kojima nisam vidjela opasnost, samo zabavu.

Voljela bih da su i danas moji stari još tu pa da oni kuhaju a ja radim kolače, poput ovog od omiljenih mi limuna i pistacija, koji odlično ide uz kavu i čaj.

Kiseo, sladak i orašast kolač s limunom i pistacijama

Nije mi trebalo puno da se zaljubim u ovaj kolač s limunom i pistacijama, koji je postao jedan od onih skrivenih dragulja s kojim volim iznenaditi goste. Kiseli preljev od limuna je točka na “i” i dio šarma kolača pa savjetujem da izaberete kalup, poput ovog za srneći hrbat, u kojem se preljev može zadržati dok se ne stvrdne, upije.

Ako razmišljate danas raditi ili ne kolače, nemojte dvojiti. Pecite, pecite i samo pecite. Zabavit ćete se, opustiti a vaši će se doma zasladiti.

Kolač od limuna i pistača

Print

Za: 6-8 Priprema: 20 min Kuhanje: 45 min 45 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

SASTOJCI

• SUHI SASTOJCI
• 1 šalica sitno samljevenih pistača i
• 1 šalica brašna (pirovog ili običnog)
• 1 žlica praška za pecivo
• 1/2 žlice soli
• MOKRI SASTOJCI
• 3 jaja
• 1/3 šalice maslinovog ulja
• 1/3 šalice bademovog mlijeka
• 3/4 šalice šećera
• 1 žlica naribane korice limuna
• 3 žlice soka od limuna
• PRELJEV OD LIMUNA
• 1 šalica šećera u prahu
• 1 žica limunove korice
• 2-3 žlice limunovog soka

METODA

Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva.

Namastiti pleh, po mogućnosti onaj za srneći hrbat zbog preljeva od limuna. Ako ne, poslužit će obični kalup za kruh ili čak tortu. Svaki kalup dobro namastiti jer se kolač jako lijepi za kalup.

U manjoj zdjeli umiješati suhe sastojke: pistačo orahe, brašno, prašak za pecivo i sol.
U drugoj većoj zdjeli umiješati mokre sastojke: jaja, maslinovo ulje, bademovo mlijeko, šećer, korica limuna i sok od limun u pjenastu tekuću smjesu.
Spojiti suhe i mokre sastojke dodavanjem suhih u mokre u par navrata. Dobiveno tijesto izliti u namašćeni kalup i peći 35 do 45 minuta. Probati je li tijesto gotovo čačkalicom.

Kolač ostaviti u kalupu 10 minuta. 

Izvadiit iz kalupa i pustiti da se u cijelosti ohladi.

Hladan kolač preliti glazurom od šećera u prahu, limunove korice i soka od limuna.

Dekorirati mljevenim orasima ili koricom limuna.

MALE TAJNE

Prema receptu pistačo orahe treba sitno samljeti ali ako volite okus pistačo oraha tostirajte ih prije mljevenja i nemojte ih baš skroz sitno samljeti.