Kruh od banana

Pravljenje kolača je oblik kreativnog izražavanja i pomaže u oslobađanju od stresa a može biti i način komunikacije osjećaja. Jer kada nam ponestane riječi uvijek možemo to što želimo reći, reći hranom. A kruh od banana je najbolji način da kažete puno toga.

Pravljenje kolača, zahtijeva posvećenost cjelini ali i sposobnost usklađivanja koraka. Ono što će vas pravljenje kolača naučiti jeste kako izbalansirati trenutak i vrijeme, korake i cijelu metodu recepta. Pravljenje kolača s željom da taj kolač podijelite s nekim ili ga poklonite je, po meni ultimativni altruizam i najljepši dar (po uvjetom da znate što radite u kuhinji).

Ako hoćete, pravljenje kolača nije ništa drugo nego oblik mindfulnessa a ovaj banana bread već je neko vrijeme moj način bijega i smanjenja stresa. Probajte, funkcionira!

Kakve banane takav kruh od banana

Jednostavan za pripremu, kruh od banane je idealan način da se riješite prezrelih banana. Kod mene doma nitko neće zrele banana a ja mrzim bacati hranu. Jednostavno nisam tako odgojena.

Kruh od banane je američka tradicija u kojoj oni preko bare uživaju skoro 100 godina. Recept pred vama je klasični američki (zato je u šalicama i žlicama) kojeg volim jer je iznimno prilagodljiv. Možete povećavati količinu (x2, x3…) i u istom navratu napraviti više kruhova te obogatiti recept dodacima poput oraha ili komadića čokolade.

Kruh od banane može biti jako sladak što ovisi o stupnju zrelosti banana: što su banane zrelije to je kruh slađi. Isto tako banane brzo oksidiraju i tamne što se vidi i na kolaču. Neka vas to ne brine. Kolač traje do 2 dana van frižidera i do 5 dana u frižideru. Možete ga i zamrznuti a upute za zamrzavanje pronađite u malim tajnama niže.

Ja ovaj kolač volim jer je gotov u trenu, a što duže stoji sočniji je. Odličan je kao doručak, međuobrok ali i kao desert. Djeca ga vole s Nutellom ili pekmezom od marelica a suprug i ja s orasima i komadićima čokolade.

Kruh od banane

Print

Za: 6-8 Priprema: 40 min Kuhanje: 65 min 65 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

SASTOJCI

• 8 žlica ili 113g maslaca
• 1 šalica šećera (može i žutog ali onda očekujte nešto vlažniju štrucu)
• 2 veća jaja
• ¼ šalice mlijeka (može i bademovo mlijeko, kefir ili mlaćenica itd. )
• 1 žličica ekstrakta od vanilije
• 3 srednje, jako zrele banane
• 2 šalice brašna
• 1 žličica sode bikarbone
• ¼ žličice soli
• ½ šalice krupno rezanih oraha i/ili komadića čokolade

METODA

Zagrijte pećnicu na 170-175 stupnjeva.

Namastite kalup (25x12 cm) i obložite ga masnim papirom tako da viri vani iz kalupa dužim stranama (tako ćete kasnije lako izvući kruh iz kalupa).

Otopite maslac, dodajte ga u šećer i mikserom utucite dok se šećer  i maslo ne spoje, dodajte jaja i nastavite miksati dok ne dobijete finu kompaktnu glatku smjesu. Dodajte mlijeko i vaniliju a potom dodajte banane koje ste prethodno ogulili i pretvorili u pire (mikserom ili ručno). Ostavite komade banane veliko onoliko koliko volite, ne smetaju.

Promiješajte zajedno brašno, sodu i sol i onda tako obogaćeno brašno odajte u smjesu s bananama.  Miješajte špatulom oprezno dok ne umijesite svo brašno. Dodajte orahe i komade čokolade, po želji.

Smjesu prelijte u kalup i pecite u zagrijanoj pećnici 50-65 min. Vrijeme pečenja ovisi o šećeru koji ste koristili, slatkoći banana i općenito načinu pečenja. Najbolje da nakon 50 min svako 5 min probate štapićem je li tijesto gotovo (ako na štapiću ne ostaje ništa vlažno štruca je gotova). Ostavite je da počine u kalupu 10tako minuta potom je izvadite i ostavite van kalupa da se hladi još 10 minuta.

Tek sada je možete jesti. Ovo čekanje je uvjerljivo najteži dio spravljanja kruha od banane.

Ide odlično u ove hladne dana  u dobrom društvu uz malo kiselog džema (npr. od mandarine) i obavezan čaj, kavu

MALE TAJNE

Kruh od banane je odličan kao desert, međuobrok ali i doručak s pekmezom ili ako su djeca u pitanju s Nutellom. Ne traje predugo i što više stoji to je sočniji. Ohlađeni kruh može trajati zamotan u foliju van frižidera do 2 dana a u frižideru do 5 dana. Kruh od banane možete čuvati u zamrzivaču do 4 mjeseca. Možete zamrznuti cijelu štrucu ili pojedinačne fete. Kruh narežete na debele fete, složite ih u vrećice za zamrzavanje odvojene međusobno folijom.