Mramorni kolač je jedna od onih slastica koje svima prijaju. Ruku na srce, kome se može ne svidjeti mirisni biskvit s neodoljivom šarama, koje se magično mijenjaju feta za fetom.
Pored fritula, palačinki i kolača s višnjama ovaj je šareni biskvit bio i ostao dio djetijnstva većine djece u Dalmaciji. Na mramornom kolaču sam odrasla a najviše ga volim jesti još mlakog s bakinim domaćim kiselim mlijekom.
Neodoljive šare
Mramorni kolač se prvi puta pojavio 1866. godine u kuharici Malinde Russell. Od tada je bio i ostao impresivan ukras svakog stola na kojem se pojavi. Velikim dijelom zahvaljujući šarama nalik mramoru, koje se dobivaju kombiniranjem svijetlog i tamnog.
Osim uobičajenog, vanilija (svijetlo) i kakao (tamno ) tijesta, moguće su i druge varijante, npr. jagode ili cimeta.
Mramorni kolač – miris, okus i boje
Iako je bakin mramorni kolač jedan i jedini, ne bih ja bila ja kada ne bih probala nešto drugačije. Jer uvijek može mirisnije, mekše i ukusnije. Drugo brašno, nova aroma, drugačiji kalup i dobiješ drugačiji, ne više bakin, kolač. Poput ovog preuzetog od Eva Kosmas Flores koji je istovremeno poznat ali i nov, drugačiji.
Zaljubljena sam u OVAJ bademasti kolač, ako niste skužili. Bakin više i ne radim. Skužaj bako.
