Ovaj namaz od tune je preživio generacije, višestruke promjene prehrambenih navika i sredina, te je i dalje, 30 godina nakon što sam ga prvi puta napravila, moj go-to namaz.
Možete ga staviti na tost, krekere, dvopek ili tortilju. Jesti sami pred televizorom ili podijeliti s društvom. Funkcionira kako prilog, dodatak sirnoj i mesnoj plati ili kao manji obrok, recimo brza večera. Upravo je večera najčešći način, pored predjela za Uskrs kako mi jedemo ovaj namaz.
Riječ je o jednom od najjednostavnijih namaza koje možete pripremiti od sastojaka koje sigurno već imate kod kuće. Osim toga recept je i prilagodljiv. Ovisno o tome što više volite možete mijenjanjem udjela sastojaka npr. više sirnog namaza umjesto majoneze ili više tune dobiti drugačiji okus i teksturu.
Također, namaz od tune se može raditi od svježe pečene i konzervirane tune. Moji roditelji kada roštiljaju na vikendici uvijek peku veću količinu tune (kada već troše drva), koju onda mariniraju ili naprave u paštetu kako bi im dulje trajala u frižideru.
30 godina savjeta za namaz od tune
- Prvo i osnovno je da uvijek, ama baš uvijek namaz radite od konzerviranih fileta tune, ne komadića. Komadići tune su ostaci od fileta koji plivaju u ulju. Mi doma korisitimo Tunu u maslinovom ulju, Sardine Postira koju kupimo na Braču u tvorničkom dućanu. Perks of being Dalmatian. Ova je tuna najukusnija, najmanje masna i najizdašnija.
- Dalje, konzerviranu tunu dobro, dobro ocijediti. Ako ste kupili tunu u maslinovom ulju možete ulje (kojeg ruku na srce ne bude puno) staviti sa strane i njime začiniti salatu.
- Također, koristite ručni mikser da dobijete teksturu namaza. Ovo je osobito važno ako koristite filete koji su u komadu. Miiksanjem možete postići željenu teksturu.
- Važno, al ne najvažnije je koristiti punomasnu majonezu, ne laganu.
- Konačno, tajna ovog namaza je u kiselini koja se dodaje na kraju. Ona ublaži okus majoneze, osobito ako ste je stavili više i istakne okus ribe. Osobno najviše volim limunov sok, ali ljudi znaju u recept dodoati sitno sjeckane kisele krastavce ili kapare.
