Dugo, jako dugo nisam bila voljela pire krumpir. Štoviše toliko sam mrzila pire da sam uspjela dogovoriti sa svojima doma da mi, kada rade pire, ostave par kuhanih krumpira.
Mislila sam da je problem u meni i da jednostavno ne volim pire. Međutim, kada sam počela kuhati skužila sam da je problem u mlijeku i margarinu, koje su moji stavljali u pire. Nisam se mogla pomiriti s rijetkim i nemirisnim pireom. Šteta krumpira.
Goli kuhar zna krumpir
Onda se dogodio Goli kuhar. Od njega smo, moja svekrva i ja puno naučile: ona o krumpir salati, a ja o pireu. I tako je nastao recept za Natin pire kojeg svi doma volimo. Da me mama vidi kako jedem pire.
Najvažnije što morate znati o krumpiru i zbog čega ćete imati bolji, ukusniji pire i krumpir salatu je sljedeće:
- krumpir ne morate kuhati u kori u komadu – manji komadi već oguljenog krumpira brže će se skuhati. Također, nećete ispeći prste guleći vruće krumpire (pogađate, to je bio moj zadatak).
- krumpir je najbolje začiniti dok je vruć – tako upije manje ulja i bolje “primi” začine, osobito sol. Hladan krumpir je “žedan” ulja a to nije dobro ni za vas ni za vaš novčanik.
- pire se može spremiti, čak i zamrznuti – što je dobra ideja za velike proslave i obiteljske ručkove
Što stavite u pire krumpir to dobijete
I nema tu neke velike tajne: dobit ćete takav pire kakve sastojke stavite. Zato ne budite cicije, nema razloga da štedite na sebi, a i tko želi pire nalik onom iz vrećice. Ja sigurno ne.
- umjesto mlijeka upotrijebite vrhnje ili još bolje ABC sir kojeg uvijek ga imam doma. Njegova slanost i kremoznost su dobrodošli dodatak krumpiru
- umjesto margarina obavezno stavite maslac
- dodajte ribanca na kraju za još raskošniji ukus (najbolji je svježe ribani sir ali onaj iz vrećice će fino sjesti)
Krumpiri, osobito pire su zahvalni što se začina tiče. Osim soli i papra možete dodati i arome poput muškatnog oraščića (pire) ili svježe narezanog peršina (krumpir salata) ali isključivo neposredno prije serviranja. Ipak, ne pretjerujete jer pire je dodatak drugim jelima nerijetko aromatičnima poput punjenih paprika ili tingula.
Ja, obožavam miris svježe mljevenog papra na vrućem krumpiru pa ga obavezno dodan ma krumpir prije soli i maslaca. Javite kako je vama ispalo. A ako ste našli neki novi trik, dodali novu aromu dijelite jer tako nastaju najbolji recepti.
