Moram priznati da me je ovaj rustikalni tart sa skutom i trešnjama privukao svojim izgledom. Znam, znam strašno sam površna. No morate priznati da se jelo prvo pase očima a tek potom uživa drugim osjetilima. Meni je naime, podjednako je važno kako jelo izgleda, kako miriše i kakva je okusa.
Naime, nikada nisam vidjela ovako lijepe, sočne i ukusne trešnje na nekom kolaču. Na svakom kolaču trešnje su izgledale tako tužno i uvenulo. Tako kada je ovaj rustikalni tart sa skutom i trešnjama iskočio preda mnom bila sam nemoćna. Zaljubila sam se u trešnje, a skuta i bademi samo su zapečatili vezu.
Volim Marthu Stewart i njene recepte. Žena nikada nije zaboravila tko joj je ciljna skupina. Njeni su recepti jasni i taman toliko detaljni da ih i početnik može pripremiti. Osim toga od Marthe čovjek može naučiti kako od jednog osnovnog i provjerenog recepta – poput recepta za prhko tijesto, napraviti xy ukusni kolača u neodoljivo zavodljivim kombinacijama.
Pazite ovaj kolač morate brzo pojesti jer se zbog sira i temperatura vani brzo „topi“. Predlažem da ga složite kada vam cure dođu na druženje uz čašu rosea ili domaćeg soka od višanja.
Više o skuti ili ricotti, kako joj Talijani tepaju
Skuta je vrsta sira, koja se dobiva od sirutke preostale nakon izrade nekog drugog sira. Riječ je o bijelom siru blaga okusa koja može biti ovčja, kravlja, kozja ili miješana. Najbolja je svježa. Tako svježa, to nije ona koju kupite zapakirane u dućanima, kratko traje, ne dulje od 10 dana.
U kulinarstvu je poznatija kao ricotta. To su joj ime nadjenuli Talijani, koji su ujedno i smislili divne načine kako od skute dobiti slatke i slane delicije.
Kod nas je poznata pod imenom provara. To je ime koje ovom siru najviše i odgovara jer dolazi od procesa varenja skute, kako skutu i dobivamo.
Drugi poznati nazivi za skutu su izvara u Bugarskoj, ziger u Njemačkoj i albumin cheese u Engleskoj.
