Jabuka je uvijek dobar izbor ma koja bila: Fuji, Pink lady, Gala, Jonagold,… samo neka je dobra i u sezoni. Volim jabuke, slatke i kisele. Ok, možda malo više kisele nego slatke, ali svakako sočne, nikako brašnaste i uvijek domaće. Zašto? Jer od takvih je najbolja štajerska pita od jabuka.
Najbolje su odmah sa stabla, friško ubrane, ali to je luksuz kojeg mnogi od nas nemaju. Najbolje što čovjek u gradu bez zemlje i voćnjaka može je kupiti jabuke u sezoni izravno od voćara na tržnici.
Omiljena obiteljska pita od jabuka
Ja, kada god vidim jabuku, vidim pitu. Akada vidim Idared jabuku, vidim štajericu (od milja štajerska pita od jabuka). To je moja najdraža pita od masnog tijesta (bez jaja s maslacem) nadjevena jabukama, grožđicama, orasima i marmeladom od marelice.
Radim je godinama u istom, izvornom obliku iz najdraže mi kuharice koju sam nažicala od mame. Prvo sam se zaljubila u rešetku, potom u sastojke i na kraju u okus, koji me uvijek i iznova nagradi.
Najbolja je kada su Idared jabuke najbolje, u sezoni i kada koristim domaću marmeladu od marelica.
Trik koji koristim godinama (koji pomaže, ne samo u ovom receptu) su pijane grožđice. Takve su grožđice mekane i daju dodatnu mirisnu dimenziju ovoj divoti. Pripremite i vi svoje pijane grožđice, ne samo za štajericu.
