Natin pjat
  • Doma
  • Recepti
    • Slano
    • Slatko
    • Piće
    • Osnovni recepti
  • Namirnice
    • Povrće
    • Voće
    • Bilje i začini
  • Vodiči
  • Blagdani
  • Zimnica
  • Kuharice
  • Kontakt
  • O Nati
  • Doma
  • Recepti
    • Slano
    • Slatko
    • Piće
    • Osnovni recepti
  • Namirnice
    • Povrće
    • Voće
    • Bilje i začini
  • Vodiči
  • Blagdani
  • Zimnica
  • Kuharice
  • Kontakt
  • O Nati

Natin pjat

dobro došli za moj stol

borovnice
NamirniceVoće

Borovnica

by Nata 23.06.2023.
by Nata 23.06.2023.

Obožavam sve bobice, a s borovnicama imam poseban odnos pun ljubavi. Borovnice u mojoj glavi imaju božanski status. Razlog tome vjerojatno leži u činjenici da ih se kao dijete u  Dalmaciji nisam ni okusila, a kamoli nauživala. Nije baš da borovnice rastu uz cestu po otocima, poput kupina ili smokava. Nije da se žalim, jer volim i kupine i smokve. No, vjerujte mi da sam sve te godine apstinencije od borovnica nadoknadila dolaskom u Zagreb. I još nadoknađujem. Sad se bahatim pa radim kolače i liker od borovnica.

Osim zbog okusa (lagano trpkog i kiselkastog sočnog okusa) borovnice biste trebali jesti i zbog velikih dobrobiti koje ove male bobice mogu imati na vaše zdravlje i raspoloženje.

Dobrobiti borovnica

Borovnice su bobičasto voće, intenzivne modre boje. Sadrže jako malo kalorija (42 kCal), obiluju dijetalnom vlaknima i imaju nizak GI (53), zbog čega su dobar izbor voća za dijabetičare i saveznik pri mršavljenju. Osim troga, smanjuju rizik od nakupljanja masnih naslaga na trbuhu, koje mogu ozbiljno naštetiti zdravlju. Više o glikemijskom indeksu i detaljan popis namirnica potražite u vodiču i tablici namirnica po glikemijskom indeksu.

Borovnice su bogate vitaminima (B6, E i K) i mineralima (mangan, kalij, kalcij, fosfor, magnezij željezo i cink). Jedna porcija borovnica (100g) osigurava 17% dnevnih potreba za vitaminom C.

Svoju prepoznatljivu modru boju borovnice duguju antocijaninima, antioksidansima koje nalazimo u namirnicama crvene, ljubičaste i crne boje (npr. trešnjama, višnjama, crnom grožđu itd.) Riječ je polifenolima, snažnih protuupalnih svojstava za koje se vjeruje da pomažu u prevenciji ili liječenju zdravstvenih stanja povezanih s upalama i oksidativnim stresom.

Najbolji dio domaćeg pekmeza od borovnica – lizanje

Borovnice čuvaju mladost mozga, sprječavaju demenciju, poboljšavaju kognitivne i motoričke funkcije, utječu na pamćenje i tako pomažu kod učenja. Štite mrežnicu oka, poboljšavaju vid i smanjuju rizik od pojave bolesti oka uzrokovanih oksidativnim stresom i starenjem. Smanjuju kolesterol i krvni tlak, te pomažu u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Potiču proizvodnju dopamina koji je odgovoran za dobro raspoloženje.

Borovnice su u sezoni od lipnja do kolovoza. Više o sezonskom povrću ili voću pogledajte u kalendaru sezonskih namirnica po mjesecima.

Kako jesti borovnice

Borovnice su najbolje svježe. Možete ih zobati, njima obogatiti pahuljice, kaše i/ili muslli, dodati ih u smoothije ali i peći u muffinima ili različitim oblicima biskvita poput meni najdražeg kolača s borovnicama i limunom.

Ako volite stranu kuhinju borovnice su, poput svih bobica odličan nadjev američkim palačinkama i belgijskim vaflima.

Ja od borovnica (s dodatkom šumskih) radim domaći liker ali i sirup, koje možete koristiti kao aperitiv ili dressing npr. za palačinke ili cheesecake i sl.

No, borovnice možete i zamrznuti, što je super jednostavno, a daje vam mogućnost da uživate u domaćim borovnicama tijekom cijele godine (u smoothijima, koktelima, kolačima…). Upute za zamrzavanje borovnica, ali i drugih bobica pronađite u vodiču za zamrzavanje voća.

Izvori: Wikipedia, rokoveborovnice.org

Tablica nutritivne vrijednosti

Borovnica, sirovaKoličina na 100 g
Kalorije: 57
Dnevna doza (%)
Masnoće 0.33 g0
Kolesterol 0 mg0
Kalij 1 mg0%
Natrij 77 mg2%
Ugljikohidrati 14 g
od toga dijetalna vlakna 2.4 g
od toga šećer 9.96 g
Proteini 0.7 g
Vitamin B6 4%Cink 2%
Vitamin C 12%Kalcij 1%
Vitamin E 4%Magnezij 2%
Vitamin K 18%Mangan 16%
Željezo 2%
Izvor: Wikipedia, USDA
fruitmaslinaolivevoce
0 komentar
1
FacebookEmail
Nata

Ja sam Nata a ovaj je moj pjat, nastao iz želje da arhiviram obiteljsko gastro blago, koje vučem sa sobom već neko vrijeme. Moj je to način je da odam počast svima koji su me kroz život hranili i pozovem vas na druženje oko stola.

prošli post
Ljetna kuharica
sljedeći post
Tradicionalni talijanski tiramisu

Možda vam i ovo bude po guštu

Maslina

28.09.2023.

Rogač

12.09.2023.

Krumpir naš svagdašnji

21.04.2023.

Prokulica (kelj pupčar)

09.02.2023.

Kupus

19.01.2023.

Brokula

03.11.2022.

Cvjetača

30.10.2022.

Bundeva (buča, tikva)

21.10.2022.

Gljive

07.10.2022.

Kako uštedjeti u kuhinji, ne na hrani

20.09.2022.

Komentirajte Otkaži

Spremi moje ime, email i website u ovom pregledniku za sljedeći put.

KATEGORIJE

  • Blagdani (16)
  • Izdvojeno (6)
  • Kuharice (2)
  • Namirnice (42)
    • Bilje i začini (1)
    • Povrće (18)
    • Voće (17)
  • Recepti (101)
    • Osnovni recepti (11)
    • Piće (5)
    • Slano (56)
    • Slatko (38)
  • Vodiči (7)
  • Zimnica (15)

NAJNOVIJE

  • Maslina
  • Rogač
  • Pašta fažol
  • Focaccia
  • Damen kapric

NAJČITANIJE

  • 1

    Šalša

    03.09.2021.
  • 2

    Štrudla od višanja

    15.02.2022.
  • 3

    Bakina orahnjača

    27.04.2022.
  • 4

    Blagdanske fritule bake Tonke

    23.12.2021.
  • 5

    Domaći liker od rogača (rogačuša)

    24.08.2021.
  • 6

    Kolač od sira s marelicama

    26.07.2022.

O Nati

O Nati

Ja sam Nataša, za obitelj i prijatelje Nata. Dobrodošli za moj stol! Nadam se da će vam biti po guštu.

Ostanimo u kontaktu

Facebook Instagram Email

Natin pjat na Instagramu

No images found!
Try some other hashtag or username
  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin

@2021 Natinpjat.com - Sva prava pridržana.


Natrag na vrh