Čini li se i vama da se zadnje se vrijeme često sjećam bake Tonke. Iskreno, to me ne čudi jer većinu ljetnih uspomena vezujem uz vikendice i bake s kojima sam provodila ljeta. Jedna od tih ljetnih uspomena je bakin domaći liker od višnje.
A baka Tonka je držala do običaja i imala svoje rutine. Poput kuhanja šalše na stari način (satima), prokuhavanja vode za piće i pripreme svježeg domaćeg kiselog mlijeka.
Jedna od tih Tonkinih rutina je bila i varenje šerija. Po svom je šeriju Tonka bila poznata, Njemu su se svi radovali i domaći i gosti. Zato sam godinama kasnije odlučila na temelju pronađenih bakinih zabilješki i mirisnih sjećanja rekonstruirati Tonkin šeri. Mama i sestra kažu da sam uspjela.
No ne bi ja bila ja da ne dodam nešto svoje, Zato evo dva recepta za šeri. Jedan za originalni obiteljski Tonkin i drugi za dorađeni recept za Natin začinjeni liker od višnje.
Tonkin i Natin liker od višnje
Jedan je liker po starom obiteljskom receptu kako je to moja baka godinama varila – Tonkin šeri. Baka bi sigurno bi bila ponosna na mene. One su vam takve.
Drugi, začinjeni liker je u biti je dorađeni obiteljski recept s manje šećera, više rakije i dodanih začina: vanilija, limun i klinčić.
Ako volite slatki liker i pun miris višanja preporučam Tonkin šeri, osobito ako se upijete domoći Maraska višnje koja ima osobitu aromu. Natin začinjeni liker od višnje super funkcionira i bez začina ali za razliku od Tonkinog recepta daje jači i manje sladak liker, kako ja volim.
