Pesto marinada

Pesto je autentični talijanski nadjev obljubljen diljem svijeta, pa tako i kod nas doma. iskreno, koliko ga volimo i jedemo. Bilo je samo pitanje vremena kada ću nakon ekperimenriranja sa sastojcma početi isprobavati alterantivne načine upotrebe pesta. Pesto marinada za piletinu i puretinu se nekako nametnula sama od sebe.

Pesto kao marinada

Isprobala sam obični pesto genovese i nešto jači pesto od listova mladih rotkvica. Oba su funkcionirala izvrsno, kako na piletini tako i na puretini, ali i u kombinacijs s tjesteninom te povrćems roštilja.

Marinada od pesta obogaćuje meso svojim prepoznatljivim okusom, a ulje iz pesta meso omekšava i čini ga sočnijim.

Mariranje i pečenje mesa

Meso marinirajte u marinadi. Prije pečenja izvadite meso iz marinade i osušite ga tapkanjem.

Više detalja o samom procesu mariniranju i savjeti za savršeno mariniranu namirnicu potražite u blog postu na linku mariniranje – ključan korak za savršen roštilj.

Marinirano meso ispecite na roštilju ili u pećnici. Provjerite temperaturu mesa kako biste bili sigurni da je meso potpuno pečeno i sigurno za jelo. Piletina i puretina je pečena kada u najdebljim dijelovima temperatura 75 °C ili viša. 

Sve o sigurnoj termičkoj obradi mesa potražite na linku u vodiču za sigurnu termičku obradu mesa.

Pesto marinada za piletinu i puretinu

Print

Za: 2 Priprema: 5 min Kuhanje: 10 min 10 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

SASTOJCI

• 120 ml pesto umaka po izboru

METODA

Piletinu staviti u keramičku ili staklenu posudu i dobro premazati pestom. Pokriti i ostaviti u hladnjaku najmanje 30 minuta, idealno preko noći, ali ne dulje od 24 sata.

Meso se može marinirati u vrećici za zamrzavanje. Na taj se način troši manje marinade, a meso je ravnoimjerno prekriveno marinadom.

Prije pečenja izvaditi meso iz rećice, lagano posušiti i ispeći po želji. Meso marinirano u gušćoj marinadi, poput pesta lakše je peći u pećnici nego na roštilju, što preporučam.

Meso u marinadi se može zamrznuti za kasniju upotrebu, do najviše 3 mjeseca.

Prije pečenja, zamrznuto meso izvaditi iz zamrzivača i prebaciti u hladnjak. Ostavite ga 24 sata da se potpuno otopi. Brža opcija odrzavanja: uroniti zatvorenu vrećicu u zdjelu s hladnom vodom i ostaviti u hladnjaku dok se meso ne odmrzne.