Kolač od sira s marelicama

METODA

Link na originalni Martha Stewart recept.

Originalni recept Zagrijati pećnicu na 175 stupnjeva.

Samljeti krekere i 1/4 žličice sol dok u fine mrvice. Otopiti maslac.

Mrvice krekera i otopljeni maslac spojiti u jedinstvenu smjesu. Dobivenom smjesom prekriti dno pleha za pečenje. Najbolje je koristiti se dnom čiste staklene čaše da ravnomjerno rasporedite i dobro pritisnete smjesu, koja će biti baza kolača. Paziti da je smjesa duž cijelog pleha jednake debljine. Peći 15 minuta dok se stvori korica. Ostaviti u plehu da se hladi.

Smanjiti temperaturu pećnice na 160 stupnjeva.

U manjem lončiću pomiješati marelice, 50 g šećera i malo soli. Kuhati na srednjoj vatri dok se šećer u cijelosti ne otopi. Kada smjesa zavre, smanjiti temperaturu i kuhati još 10 minuta na niskoj temperaturi uz neprestano miješanje. Štapnim mikserom razraditi komade marelice i kožicu. Dodati sok od limuna i žlicu vode.

U zdjeli mikserom umutiti krem sir s kiselim vrhnjem. Dodati 150 g šećera i miskari dok se ne dobije glatka smjesa. Umiješati vaniliju i malo soli. Dodati jaja i mutiti dok se ne dobije glatka smjesa.

Dobivenu smjesu sira i jaja ravnomjerno rasporediti po ohlađenoj pečenoj smjesi od graham krekera.

Neravnomjerno duž cijele površine staviti po žličicu pirea od marelica. Nožem lagano napraviti šare od pirea u siru.

Peći oko 25 minuta na 160 stupnjeva.

Ostaviti da se ohladi. Držati u frižideru dok se kolač u cijelosti ne stvrdne, najmanje 2 sata. Servirati narezano na kvadrate.