Punjene portobello gljive

Portobello gljive su, ako niste znali u biti, veliki odrasli šampinjoni. Zbog svoje veličine i klobuka, koji prevrnut nalikuje zdjelici, idealni su za punjenje i pečenje. Mi doma baš volimo punjene portobello gljive. Šteta je što ih nema baš često po trgovinama, a super je što obično dolaze u paketu po 3 komada, taman za nas troje.

Portobello gljive je najbolje puniti sirom i pršutom, a ako nemate pršuta poslužit će i panceta ili kulen. Mi volimo mladi dimljeni kozji sir, zbog okusa ali i kalorijske vrijednosti. Osim kozjeg sira može se koristiti i ribana mozzarella ili bilo koji drugi sir prema guštu. Ono na što treba osobito paziti kada je miješate različite sastojaka je slanoća, pojedinih sastojaka osobito pršuta i sira. Ako je sir slan i stavljate deblje komade pršuta, ne solite gljive.

Osim punjene, portobello gljive su idealna zamjena ili dodatak burgeru (zbog svog oblika i debljine), a mogu poslužiti i kao podloga za falše mini pizze umjesto tijesta ili narezanog patlidžana.

Inače, kao i ostali šampinjoni i portobello gljive su najbolje pečene u pećnici na visokoj temperaturi ili na roštilju. Ako već niste trebali biste ih probati.

Gljivama ne treba puno, imajte to na umu kada ih pečete i punite.

Punjene portobello gljive

Print

Za: 4 Priprema: 5 min Kuhanje: 10 min 10 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

SASTOJCI

• 3-4 velike porotbello gljive
• 3-4 fete tanko rezanog pršuta
• 1-2 debele fete mladog kozjeg sira ili 3-4 žlice ribane mozzarelle
• 1-2 žlice ribanog parmezana
• 3-4 svježe koktel rajčice
• 1-2 žlice maslinovog ulja

METODA

Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva.

Obrisati gljive papirnatim ubrusom ili kuhinjskom krpom. Oprezno odstraniti stapke tako da se ne ošteti klobuk s donje strane.

Stapke narezati na sitno, posoliti, popariti i poprskati maslinovim uljem. Dodati sir (ribani ili narezan na kocke) i pršut (tanke fete ili debele fete narezane na trake).

Dobivenom smjesom napuniti klobuke, stavite po dvije polovice koktel rajčica na vrh. Posuti parmezanom i mažuranom.

Mi volimo mladi dimljeni kozji sir, zbog okusa ali i kalorijske vrijednosti. Kao zamjenu za kozji sir možete koristiti ribanu mozzarellu ili bilo koji drugi sir prema guštu.

Napunjene gljive staviti na pleh obložen papirom za pečenje.

Peći dok gljive ne potamne i sir se ne otopi. Oko 10tak minuta.

MALE TAJNE

Jedan veći klobuk porobello gljive po osobi je dovoljan ako ih servirate kao prilog a dva ukoliko ih jedete kao glavno jelo.