Pureće ćufte na crveno

METODA

Sve sastojke umiješati, najbolje rukom a ako je smjesa prevlažna dodati malo krušnih mrvica ili zdrobljenih inegralnig krekera (što već imate).

Smjesu podijeliti na jednake komade (oko 50g ili kako vas volja) i zarolati okruglice. Najbolje, ruke namastiti uljem da se kuglice ne bi lijepile. Ako ne volite kuglice možete ih lagano stisnti rukama, tako ćete dobiti male polpete. Oblik ne utječe na okus i pitanje je vašeg ukusa.

Ćufte uvaljati u brašno i popeći ih sa svih strana 3-4 minute na domaćoj masti u širokoj i visokoj tavi. Kada su pečene dodati 1 dl vina izravno na tavu (bit će prskavo, pazite), potom gusti sok od rajčice (ako treba i malo koncentrata) dok ne prekrije okruglice do pola visine.

Na kraju dodati par listova lovora. Kada proključa kuhati na srednje jakoj vatri 5-10 minuta. U nekom trenutku probati umak i po potrebi dodati soli ili papra, šećera. Ako ne volite šećer uvijek možete dodati malo prošeka ili jednostavno ubaciti par suhih šljiv akoje ćete nakandno maknuti.

Količina začina će ovisiti o količini začina u ćuftama koje tpuste dio onoga što stavite u meso u umak.

Poklopiti i ostaviti da stoji.

Servirajte sa tjesteninom ili žgancima. Ili kao ja sa projom (prohom).