Varivo od leće s povrćem i kobasicama

Čim zahladi meni treba nešto na žlicu. Nešto ukusno, mirisno i utješno. Nešto oko čega će se čovjek ugrijati, spojiti ruke i cijelim bićem udahnuti sjećanja na djetinjstvo i bakinu kuhinju. Varivo od leće je za mene jedan takav utješni pjat pun sjećanja. Jer ako sma se ičega najela odrstajući, pored kupusa i blitve, to su leća i slanutak.

Ova varijanta s bučom i kobasicama dorađeni je stari bakin recept, konkretno butternut tikvom. Mojaje baka vjerujem nije nikada ni vidjela. Osim što je varivo ukusno, dobro je za vas (osobito ako ste žena u najboljim godinama poput mene). Brzo je gotovo i super se čuva u frižideru.

Osim buče u varivo možete dodati i gljive, no onda to varivo morate odmah pojesti i samo podgrijati. Varivo od leće jako dobro ide uz kuhano meso iz juhe ili ovako s kobasicama i fetom svježeg kruha. Nema ništa slađega nego pomazati sve s tanjura.

Variva su ukusan, cjelovit obrok i odličan izbor za sve koji vole dobro i zdravo jesti, a ne žele robovati kuhinji. Zbog kombinacije mesa, povrća i žitarica pružaju nebrojeno puno kombinacija koje mogu zadovoljiti i najizbiriljvije. Samo s varivima čovjek može jesti danima a da uvijek jede nešto novo i drugačije.

Varivo od leće s bučom i kobasicama

Print

Za: 4 osobe Priprema: 20 min Kuhanje: 60 min 60 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

SASTOJCI

• 2 kobasice, najbolje kranjske
• 50 g pancete narezane na kockice
• 1 glavica luka (ili manji poriluk ako je u sezoni)
• 2 režnja češnjaka
• 2 mrkve narezane na kolutove
• 1-2 stapke celera
• 250 g smeđe leće
• 200 ml passate od rajčice
• 300 ml vode
• 100 ml bijelog vina
• 1 manja butternut tikva (ili neka druga bundeva)
• Sol, papar, lovor, mljeveni kim, kurkuma

METODA

Na maslinovom ulju popržiti kolutove kobasica dok ne puste miris i ne dobiju laganu boju. Izvaditi kobasice sa strane i na tom ulju popržiti sitno nasjeckani luk i celer, te mrkvicu narezanu na kolutove. Posoliti i popapriti, dodati pancetu, češnjak. Kuhati kratko dok se mirisi ne prožmu.

Dodati passatu, vodu, vino i opranu leću, te komadiće tikve. Začiniti kimom i kurkumom, začiniti po potrebi.

Dinstati na laganom vatri 30tak minuta, dodati kobasice i ostaviti još 10-15 min.

MALE TAJNE

Leću ne treba namakati preko noći ili kuhati. Dovoljno ju je dobro isprati u toploj vodi prije negoje dodate u varivo.