Patlidžani i tikvice punjene mljevenim mesom

Kad doma imaš šalše i mljevenog mesa nećeš bit’ gladan. Tako je govorila moja baka, koja je vodeći se ovom maksimom, uvijek imala, i jedno i drugo, u frižideru ili zamrzivaču. Moje iskustvo, zaposlene žene i majke prevrtljivog tinejdžera, s mljevenim mesom i šalšom je samo pozitivno. Osim što sam tijekom godina njima obogatila jelovnik, mogla sam brzo i jednostavno spremiti kompletan obrok gotovo na zahtjev. Najvažnije i najteže pitanje svaki dan kod nas doma je: Što ćemo sutra jesti? Pa, kad smo već tu i pričamo o tome što ćemo jesti, evo prijedloga za idealan brz, zdrav i ukusan obrok: patlidžani i tikvice punjene mljevenim mesom.

Kako iskoristiti mljeveno meso osim za patlidžane i tikvice punjenje mljevenim mesom

Uvijek je dobra ideja mljevenim mesom politi tjesteninu. Ako pitate moju tinejdžericu jedini i ispravan način kako upotrijebiti mljeveno meso je s tjesteninom i ribanim sirom. Eventualno, bi vam dopustila da složite lazanje, ali bez puno bešamel umaka). No i to je tjestenina, zar ne.

Osim tjestenine mi doma volimo mljevenim mesom puniti palačinke. Ako imate naviku nositi ručak na posao zapečene palačinke su super zgodne za pakiranje i jedenje, čak i za radim stolom. Preporučam da izađete iz ureda ili se podružite s kolegama u kuhinji. Ne valja jesti sam, a osobito ne valja jesti i raditi. Potražite na linku recept za zapečene punjene palačinke s mesom.

Ideja da mesom napunim povrće rodila se kao i sve u životu potpuno slučajno i iz nužde. Kada mi je ostalo mljevenog mesa, nedovoljno da se itko od te tjestenine može najesti, ali dovoljno da se njime napuni povrće.  Koje se pogađate vuklo po frižideru.

Kasnijim isprobavanjima došla sam do recepta za patlidžane i tikvice punjene mljevenim mesom. Suprug i ja obožavamo patlidžane a dijete tikvice punjene mljevenim mesom.

No osim mesom tikvice se mogu puniti skutom, a patlidžani šalšom i mozzarellom. Oba recepta za punjenje tikvice s ricotta sirom i zapečene patlidžana tzv. melanzane al forno  u postovima koji slijede.

Sada kada su tikvice i patlidžani u sezoni, znači najukusnije i najjeftinije, najbolje je vrijeme da ih  probate napuniti i peći. Kada je koja namirnica u sezoni potražite u kalendaru sezonskih namirnica.

Naravno da su ovo samo prijedlozi. Svatko može naći sovu kombinaciju povrća i začina koji mu najbolje pašu.

Patlidžani i tikvice punjene mljevenim mesom

Print

Za: 2 Priprema: 5 min Kuhanje: 20 min 20 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

SASTOJCI

• 1 patlidžan, srednje veličine
• 2 tikvice, srednje veličine
• 8-9 velikih žlica mljevenog mesa (2 žlice po polovici patlidžana i 1 žlica po polovici tikvice)
• 1 velika kugla mekane mozzarelle
• 2 žlice ribanog parmezana
• sol, papar
• svježeg peršina

METODA

Oprati povrće i prerezati ga uzdužno po pola. Pripaziti da dobijete polovice koje će moći stabilno stajati položene na pleh. Kako biste povrće mogli dobro napuniti i kako punjene ne bi curilo vani.

Izdubiti povrće. Pokušati ukloniti što više sjemenki, a da se ne ukloni svo meso. Mesnati dio povrća, čak i sa sjemenkama, lijep je kontrast mljevenom mesu, a toga se nitko ne bi trebao odreći.

Narezane polovice položiti na pleh, posoliti i ostaviti da stoji, Tikvice neka stoje par minuta a patlidžane najmanje 15 minuta. Patlidžani što idu više kraju sezone to su gorči.

Za to vrijeme pripremite mljeveno meso i šalšu. Smrznuto mljeveno meso i šalšu odmrznite. Ako imate ostatke koje ste držali u frižideru ne morate ih podgrijavati, izvadite na toplo 10tak minuta Provjerite jesu li meso i šalša dovoljno slani.

Papirnatim kuhinjskim ubrusom pobrisati povrće prije nadijevanja.  Napuniti povrće 1-2 žlice mljevenog mesa. Taman toliko da se ispuni udubina. Na vrh dodati fete mozzarella sira. Najbolje je upotrijebiti mekanu mozarellu ne burattu i nikako tvrdu ili ribanu (jer je suha i izgorjet će).

Posuti obilato parmezanom.
Pecite na 200 stupnjeva (ventilator) 20minuta ili dok meso lagano ne posmeđi i dok vilica ne ulazi u meso najdebljeg povrća na plehu. Tikvice će se peći kraće od patlidžana.

Servirati samo kao brzo ljetno glavno jelo za ručak ili vičeru.