Povrće (i voće) na roštilju

Roštilj bez povrća jer kod nas doma nezamisliv. Iako meso i riba uvijek zauzimaju centralno mjesto na roštilju, povrće je tu da bojom, mirisom i okusom sve poveže u jednu nezaboravnu priču. Nije ljeto ako nema mirisa pečenih paprika, okusa slatkih tikvica ili patlidžana koji se daju pretvoriti u pravu kremastu deliciju. Povrće s roštilja nije samo prilog – ono je ravnopravan dio svakog ozbiljnog roštilja.

Moj favorit su gljive i tikvice, koje se obavezno peku: tikvice vice uz ribu i gljive uz meso. Moj suprug me zbog toga mrvicu mrzi, barem dok peče. Kad jedemo i ne toliko.

Neprikladnije povrće za pečenje na roštilju su rajčica, gljive, patlidžan, tikvice i bundeva. No, možete peći i kukuruz šećerac te primjerice radič. Recept za radič sa slaninom s gradela još čeka na dobru volju šefe roštilja.

Povrće u kori, poput patlidžana možete peći u komadu, samo ga prije pečenja nabodite čačkalicom kako se ne bi raspalo tijekom pečenja. Paprika ne podnosi jaku vatru, zato se i peče zadnja  na ostatku žeravice. Treba se često okretati dok u cijelosti ne pocrni. Pečene paprike su odlične na salatu koja u frižideru može trajati i nekoliko dana. Od viška paprika možete složiti crveni pesto.

Povrće (ali i voće) s roštilja – vrijeme pečenja

Roštilj ne mora biti rezerviran samo za povrće jer je ljetno voće na žaru prava poslastica. Breskve, marelice, ananas, pa čak i lubenica dobiju novu dimenziju kada ih kratko zapečete.

Glavno pravilo za pečenje voća je da ga pečene narezanog na pola bez koštica, s korom okrenutom prema vama. Voće poslužite s kuglicom sladoleda, jogurtom ili s malo meda. Voće s roštilja je jednostavno, brzo i nezaboravno slatko finale svakog ljetnog okupljanja.

Recept za pečene marelice u pećnici koji se može prilagoditi lijepo pečenju na roštilju je grčka slastica koja izvrsno sladi.

Detalje za pečenje povrća potražite na linku na sajt proizvođača roštilja Weber ispod slike.

Izvor: weber.com

Tikvice i patliđan s roštilja

Print

Za: 4 Priprema: 30 min Kuhanje: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

SASTOJCI

• 1 patlidžan srednje veličine
• 2 tikvice
• MARINADA:
• ½ čaše ulja
• 2 žlice limunovog soka
• malo origana i usitnjena majčina dušica
• sol, papar

METODA

Pripremiti marinadu za povrće. Ako nemate vremena marinirati povrće obavezno ga nauljiti s obje strane prije pečenja.

Povrće nije potrebno guliti. Narezati ga deblje ploške (5-6 mm), posolili ostaviti da povrće odstoji 30 minuta. Nakon pola sata povrće pobrisati kuhinjskim papirom. Tikvice rezati uzduž, a patlidžan poprijeko.

Staviti povrće u marinadu i promiješati dok marinada dobro ne prekrije povrće. Povrće izvaditi iz marinade i staviti peći na roštilj. Peći sa svake strane par minuta, najdulje – 5+6 minuta.

Marinadu ne baciti, procijediti je i njome premazivati namirnice tijekom pečenja.

MALE TAJNE

Patlidžan možete peći u komadu, Patlidžan u komadu u kori prije pečenja nabosti čačkalicom kako se ne bi raspao tijekom pečenja, Gotov je kada počne nalikovati ispušenom balonu.